家人们！挖到宝了！这道香煎猪排我愿称之为下饭神器！薄切猪排裹满秘制酱汁，煎至外皮焦香内里鲜嫩多汁，搭配热腾腾的白米饭，一口下去直接香迷糊！
食材清单
- 白砂糖 100 克，75 克用于熬焦糖，25 克备用
- 洋葱 50 克，切片
- 陈皮 40 克，切片
- 食用油 20 克
- 生抽 20 克
- 蚝油 15 克
- 黑胡椒粉 5 克
- 大蒜8 瓣，切末
- 猪排500 克，拍薄处理
- 白米饭、自选蘸料
详细做法
1、先烧一壶开水备用，将锅中倒入 75 克白砂糖开中火加热，期间不断轻轻晃动锅子，直至砂糖完全融化，变成诱人的焦糖色。接着倒入 60 毫升开水，继续晃动锅体让液体充分融合，1 分钟后盛出晾凉。将放凉的焦糖糖浆，连同剩余的 25 克白砂糖、切好的红葱头、陈皮、食用油、生抽、蚝油、黑胡椒粉和蒜末全部放进料理机，搅打至酱汁细腻顺滑。
2、把处理好的猪排放在烤盘上，均匀浇上刚打好的酱汁盖上盖子密封，放入冰箱冷藏腌制腌制 1 小时。
3、开大火预热平底锅，待锅底开始冒烟时放入适量猪排，注意别让猪排相互堆叠，每面煎至表面金黄焦香、熟透即可。将煎好的猪排夹出装盘，盖上锡纸保温。最后，搭配香喷喷的白米饭和喜欢的蘸料，就可以开炫啦！
（文/枫糖浆）