家人们！我发现了一道能让味蕾直接 “起飞” 的神仙菜谱——蓝莓酱烤鸡。酸甜开胃的蓝莓酱，既能调制饮品，又能化身酱汁搭配外焦里嫩的烤鸡，让烤鸡加倍美味。今天小编就把这道宝藏美食的详细做法分享给大家，厨房小白也能轻松拿捏，赶紧码住学起来！
食材准备
蓝莓酱：蓝莓750克、苹果醋500克，分开使用、白砂糖500克、辣椒粉3克、香叶 1 片、桂皮 1 根
烤鸡：整鸡 1 只，处理成摊平状、食盐10克、胡椒粉3克
制作步骤
步骤一：打碎蓝莓
将蓝莓和苹果醋倒入料理机，搅打成细腻的果泥，释放出蓝莓的香甜汁水。
步骤二：慢炖熬酱
把打碎的蓝莓转移到小锅中，加入白砂糖、辣椒粉、香叶、桂皮以及剩余的苹果醋。先用中火将其煮沸再转为小火，盖上锅盖时不时搅拌一下，慢慢炖煮 1 个小时，让各种味道充分融合。
步骤三：打磨酱汁
小心地将酱汁倒入搅拌机，打开搅拌机盖子上的小气孔，盖上抹布防止酱汁溅出。搅拌至酱汁细腻顺滑后，用细筛网过滤回锅中。再次开中小火煮沸，期间不断搅拌让酱汁慢慢浓缩。当酱汁减少约三分之一，变得像糖浆一样浓稠时就可以了，这个过程大概需要30 分钟。煮好后，先放置一旁静置 8 – 24 小时。然后可以把做好的蓝莓酱装在密封容器里冷藏保存。
步骤四：准备烤鸡
将燃气灶预热到 180℃ ，把整鸡提前半小时从冰箱取出，让它恢复到室温，再均匀地撒上食盐和黑胡椒粉调味。
步骤五：烤制上色
把鸡皮朝上放在烤架上，盖上盖子先烤 20 分钟，接下来每 5 分钟刷一次蓝莓酱，边刷边烤 20 分钟，每次刷完酱都要及时盖上盖子。然后用夹子小心翻面，继续每 5 分钟刷一次酱，直到鸡皮变得金黄酥脆。
步骤六：裹酱享用
把烤好的鸡从烤架上取下，倒入杯蓝莓酱，让鸡肉充分裹满酱汁静置 10 分钟。然后把鸡肉切成块，再倒入剩余的蓝莓酱翻拌均匀。无论是趁热享用，还是等放凉了吃，都超级美味！
这样一份颜值与美味并存的蓝莓酱烤鸡就完成啦！
（文/枫糖浆）