家人们！最近挖到一款超绝的冰淇淋配方！相信很多人都对越南冰咖啡浓郁香甜的味道念念不忘，那浓郁醇厚的咖啡香，搭配炼乳的香甜，一口下去，简直是舌尖上的极致享受！下面就手把手教你做出这份令人惊艳的美味。
食材准备
- 淡奶油 480 毫升
- 深度烘焙粗磨咖啡豆 120 克
- 细盐 3 克
- 肉桂粉少许
- 绿豆蔻 6 粒，碾碎
- 炼乳 400 克
- 蛋黄 4 个
制作步骤
1、煮制香料奶油：将锅中倒入淡奶油，接着加入咖啡豆、细盐、肉桂粉，还有碾碎的绿豆蔻。开中大火将混合物煮沸，随后立即关火，让它在室温下静置 20 分钟，这段时间香料与咖啡的香气会充分释放，融入奶油之中。
2、过滤与复热：将煮好的奶油混合物慢慢过滤，然后将过滤后的液体重新倒回锅中，中火加热至微微热气升腾。
3、充分混合冷藏：把炼乳和蛋黄放进碗中，用打蛋器将它们搅拌至顺滑状态。接着，缓缓倒入加热后的奶油，边倒边搅拌，让每一滴奶油都与炼乳蛋黄充分融合。搅拌完成后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏室，耐心等待 12 到 24 小时，让味道更加醇厚。
4、冷冻成型：将冷藏好的冰淇淋基底倒入冰淇淋机，按照机器的操作指南进行搅拌制作。制作完成后，把细腻绵密的冰淇淋装入密封容器，放入冷冻室冷冻至少 4 个小时。待冰淇淋完全凝固，用冰淇淋勺挖出一个个圆润的球，就可以品尝这一口浓郁与香甜啦！
好啦！这份越南咖啡冰淇淋的做法就分享到这里啦！制作过程简单又有趣，相信大家都能轻松复刻。快去试试吧！
（文/枫糖浆）