熟透的番茄，在蒜香、酱油与秘制酱料的浸润下，经过炭火烤制，摇身一变成为鲜香味美的夏日佳肴。今天就教大家做这道超美味的蒜香酱油烤番茄，搭配多汁牛排，堪称绝配！
食材准备
- 橄榄油 60 毫升
- 生抽 45 毫升
- 自制辣味柑橘酱（可用 20 克小米辣、半个柚子皮、10 克盐混合制成）
- 花椒粉 5 克
- 食盐 5 克
- 大蒜 5 瓣，切碎
- 番茄 4 个，去蒂后横向对半切开
- 香菜 100 克，粗切
制作步骤
1、在一个烤盘中，将橄榄油、生抽、自制辣味柑橘酱、花椒粉、食盐和蒜末搅拌均匀。放入番茄块轻轻翻拌，让每一块番茄都裹满酱汁，再将番茄切面朝下摆放在烤盘中，常温静置腌制 15 分钟。
2、把炭火或燃气烤炉预热到高温。如果是炭火，将炭火移到一侧；如果是燃气炉，关掉一侧的火。将番茄切面朝下放在烤炉温度最高的区域，留下腌制的酱汁备用，烤制 3 分钟，直至番茄表面微微焦糊。用夹子将番茄翻面，把预留的酱汁浇在番茄上，继续烤制，中途不再翻面，直到番茄表面微微焦糖化，大约 8 分钟，最后撒上香菜即可享用。
这道蒜香酱油烤番茄做法简单，味道却十分惊艳。快趁着夏天动手试试，为餐桌增添一道独特的美味吧！
（文/枫糖浆）