南瓜牛肉汤：跨越时空，品味海地的独特汤韵

在遥远的加勒比海地区，有一个充满神秘色彩的国度 —— 海地。这里的每一寸土地，都弥漫着独特的文化气息，美食无疑是其中最具魅力的部分。一道别具风味的南瓜牛肉汤，宛如一颗明珠，镶嵌在海地的饮食文化版图中。这道汤有着浓郁醇厚的口感，那么就让我们一起走进这道传奇美食吧。

食材​

• 香菜叶​

• 15g新鲜柠檬汁​

• 2g百里香​

• 2 瓣大蒜​

• 2 根葱，切成薄片，额外准备一些用于装饰​

• 1 个小米辣，去梗去籽​

• 1 个洋葱，切成薄片​

• 适量的盐和黑胡椒粉​

• 1 斤牛肩肉，切块​

• 30g橄榄油​

• 2000毫升牛肉高汤​

• 2 根胡萝卜，切段​

• 2 根芹菜，切段​

• 1 根小韭菜，切段​

• 1 个土豆，去皮切块​

• 半个绿甘蓝，去芯切块​

• 半个南瓜，切块​

• 柠檬角，用于装饰​

做法​

1、将香菜、柠檬汁、百里香、大蒜、葱、小米辣、洋葱和半杯水放入搅拌机中，搅拌至顺滑，然后倒入一个中等大小的碗里加入适量盐和黑胡椒粉调味，接着把牛肉放进去搅拌均匀，最后盖上盖子，放入冰箱冷藏至少 4 小时。

2、把牛肉从腌料中取出，用纸巾擦干，锅中倒入橄榄油，开中高火把油热至微微冒烟时放入牛肉，不时翻面煎至表面金黄，大约需要 8 分钟。加入牛肉高汤，煮沸，然后把火调至中火，煮至牛肉变软，期间要不时搅拌，大约需要 1 个半小时。​

3、加入胡萝卜、芹菜、韭菜、洋葱、土豆和甘蓝，盖上锅盖煮至蔬菜变软，大约 20 分钟。​

4、与此同时，在一个小锅里，放入南瓜和 2 杯水，开大火煮沸，然后把火调至中低火，盖上锅盖炖煮至南瓜变软，大约 10 分钟。留下半杯煮南瓜的水，然后把南瓜沥干，将南瓜和预留的水倒入搅拌机中，搅拌至顺滑。​

这道南瓜牛肉汤不仅有着独特的风味，还承载着海地的历史与文化。大家不妨尝试做一做这道特别的汤，为生活增添一份别样的色彩。​

（文/枫糖浆）