当阳光透过窗户轻柔地洒在厨房的操作台上，在这样惬意的时光里，是不是总想动手做点什么，慰藉一下自己？ 今天，就跟着我来制作一款超有特色的小点心 —— 意大利的巧克力榛子饼干。这饼干外形虽不那么精致，但是那浓郁的巧克力榛子味瞬间就能征服你的味蕾，给你增添一抹别样的甜蜜。
食材准备：
- 鸡蛋清2 个
- 180g白砂糖
- 35g可可粉
- 150g熟榛子，切碎
制作步骤：
1、首先将蛋清倒入搅拌器，开中高速搅打直至蛋清呈现软弯钩状，接着慢慢倒入白砂糖，边倒边搅拌。待蛋白霜接近硬性发泡时，将可可粉过筛，一点点筛入搅拌盆，继续搅打直到蛋白霜达到硬性发泡状态。最后，把切碎的榛子轻轻翻拌进蛋白霜里。
2、将搅拌好的糊糊倒入锅里，开小火加热，期间要常常搅拌，防止糊底。然后加热至糊糊变软，开始微微变色后关火，接着把锅放在一旁稍微晾凉，随后不盖盖子直接放进冰箱冷藏 20 分钟，待面糊冷却凝固。
3、把烤箱预热到 150°C，用勺子舀起面糊，搓成大约 20 个圆球，在两个铺了油纸的烤盘上，将圆球间隔 4 厘米左右摆好。然后放进烤箱，期间将烤盘上下调换并旋转一下，让饼干受热更均匀。大约20 至 25 分钟，直到饼干表面变得有光泽且干燥，但内部还是软软的状态。取出烤盘，把饼干放到案板上冷却到室温，就可以尽情享用这份美味啦！
（文/枫糖浆）