在甜品的奇妙世界里，总有一些独特的存在能瞬间抓住我们的味蕾与目光。今天要为大家带来的皮埃蒙特风味经典意式环形蛋糕，它巧妙融合了都灵传统风味，以经典的意式环形蛋糕为蓝本，融入榛果巧克力酱这一独特元素。
想象一下，当你咬下一口，松软的蛋糕体裹挟着浓郁醇厚的巧克力榛子香气，在舌尖上肆意绽放，仿佛每一丝滋味都诉说着来自意大利的甜蜜故事。那么究竟这款蛋糕是如何诞生的呢？让我们一同走进它的制作之旅。
食材
- 130g无盐黄油
- 140g榛果巧克力酱 ，切碎，分成两份
- 食用油
- 150g面粉，另备一些用于撒粉
- 8g泡打粉
- 2g盐
- 鸡蛋 2 个
- 160g白砂糖
- 60g榛子，切碎，另备一些用于装饰
做法
1、准备一口中等锅具，倒入约 5 厘米深的水，开中小火加热至微沸，即水面有少量缓慢上升的气泡。同时，取一个中等大小的耐热碗，放入定量黄油与切碎的榛果巧克力酱。把碗置于微沸的锅上，用搅拌棒或刮刀持续搅拌，使巧克力酱融化并与黄油充分融合，形成均匀顺滑的混合流体后，停止加热并移开碗。
2、先将烤架放置在烤箱中层，这样能保证热量均匀分布，利于烘焙出好品质的蛋糕。随后启动烤箱，预热至 180°C。预热期间，对蛋糕模具进行预处理，用食用油喷雾均匀喷在模具内表面，形成防粘油膜；再撒上一层过筛面粉，轻晃模具抖落多余面粉。接着，在小碗里混合面粉、定量泡打粉和细盐，搅拌均匀。取 2 个新鲜鸡蛋与定量白砂糖，放入装有搅拌器的搅拌碗，搅拌约 5 分钟，使蛋液颜色变浅、质地蓬松。然后，用硅胶铲慢慢将混合好的面粉加入蛋液，轻柔翻拌至无面疙瘩，再加入步骤 1 的巧克力混合物和切碎的榛子碎，继续翻拌均匀。最后，将面糊倒入预处理好的模具，放入预热好的烤箱烘焙。烘焙约 35 至 40 分钟时，用牙签插入蛋糕中心，若拔出后牙签表面干净，说明蛋糕已熟。取出模具，放在铁丝架上让蛋糕自然冷却至室温。
3、蛋糕冷却后脱模，把干净盘子扣在模具上，迅速翻转，轻晃模具使蛋糕倒扣在盘子上。将剩余的榛果巧克力酱放入可微波的碗，每次微波 5 秒，加热后充分搅拌，反复操作至巧克力酱完全融化且顺滑。融化后，用小勺或裱花袋将巧克力酱均匀淋在蛋糕表面，再撒上些榛子碎装饰，切块即可享用。
此刻，皮埃蒙特风情的蛋糕已完成。轻咬一口，松软蛋糕与香脆榛子、细腻巧克力在舌尖交融，这不仅是美味，更是心意之作。快邀请朋友一起，共享这份甜蜜吧！
（文/枫糖浆）