要说家常好吃的，可乐虎皮鸡蛋绝对能排上号！鸡蛋的香和可乐的甜混在一起，外皮皱巴巴的像虎皮，裹满了酱汁，咬一口又韧又嫩，酸甜味儿在嘴里炸开，吃一次就忘不了。今天就教大家怎么做，步骤超简单。
先准备好材料。鸡蛋要 8-10 个，新鲜的最好，吃着更嫩。可乐一罐就行，330 毫升的那种，普通甜味的就成，别买无糖的，不然味儿不够。再切点蒜末，3-4 瓣蒜就够；生姜 3 片切成丝；能吃辣的来两个干辣椒，不吃辣的可以不放。调料方面，生抽 1 大勺提鲜，老抽 1 小勺上色，盐和鸡精少来点，根据自己口味加。还有炒菜用的食用油。
第一步，先把鸡蛋煮好。把鸡蛋放进锅里，加水没过鸡蛋，滴几滴白醋（这样鸡蛋不容易破，剥壳也方便）。大火烧开后转小火，煮 8-10 分钟，保证鸡蛋熟透。煮好赶紧捞出来，泡在冰水里 5 分钟，这样蛋壳一剥就掉，剥好的鸡蛋放一边把水沥干。
接着煎出虎皮。锅里倒油，油热了就把剥好的鸡蛋放进去，小火慢慢煎。记得多翻几次面，让每个地方都煎到，等鸡蛋皮变成金黄色、皱起来像虎皮一样就差不多了，大概 5-6 分钟。这时候把蒜末、姜丝、干辣椒扔进去，炒出香味。
然后加调料和可乐。先倒生抽和老抽，快速翻几下，让鸡蛋都沾上酱汁。再把整罐可乐倒进去，要是可乐没没过鸡蛋，就加点清水。大火烧开后转小火，慢慢炖 15-20 分钟，让鸡蛋吃透味儿。炖的时候多翻几次，别让一面入味一面没味。
最后开大火收汁，等汤汁变稠，能挂在鸡蛋上就成。出锅前撒点葱花，看着更有食欲。这时候的可乐虎皮鸡蛋，颜色红亮，闻着就香，保准你流口水。
最后说几个小窍门。鸡蛋别煮太久，不然吃着像橡皮；煎的时候一定要小火，别煎糊了；收汁时勤翻着点，免得粘锅底。要是想味儿更浓，炖的时候扔两颗八角、一小块桂皮，那香味儿更绝。这道菜做起来不麻烦，配米饭或者当零食都特合适。有空试试，保证全家都爱吃！
（文/枫糖浆）