美食总有着治愈人心的力量，一口下去，舌尖绽放的不仅是滋味，更是生活的小确幸。今天，小编要带大家云游维也纳，解锁一道藏在百年咖啡馆里的经典美味 —— 皇家松饼，它有着让人一试难忘的魅力，制作方法还超简单！
食材准备
3 个鸡蛋，蛋清蛋黄分离、20 克白糖、180 毫升牛奶、5 毫升香草精、65 克中筋面粉、少许食盐、45 克黄油，融化澄清后使用、30 克糖粉，用于装饰、果酱，按喜好搭配
做法
步骤一：先拿出一个大碗，用电动打蛋器或手动打蛋器将蛋清和白糖打发，直到能呈现出湿性发泡的状态。另取一个大碗，把蛋黄、牛奶和香草精充分搅拌均匀，接着倒入面粉和食盐，简单搅拌至刚刚混合就行，面糊里有点小颗粒也没关系。最后，把打发好的蛋清轻轻翻拌进蛋黄糊中，不用过度搅拌，保留一些小颗粒反而能让口感更丰富。
步骤二：在不粘锅里倒入一半的澄清黄油，开小火慢慢加热。等黄油融化后，把面糊一股脑倒进锅里，静静煎上 4 分钟左右，直到煎饼底部变成诱人的金黄色。这时用铲子把煎饼切成四块，小心翻面，再沿着煎饼边缘淋上剩下的澄清黄油，继续煎 4 分钟，把另一面也煎至金黄。最后用铲子把煎饼切成大小不一的小块，盛到盘子里，撒上满满的糖粉。趁热咬上一口，要是觉得不够过瘾，再搭配上喜欢的水果酱，味道简直绝了！
这道充满异域风情的皇家松饼，无论是当作早餐开启活力满满的一天，还是作为下午茶搭配咖啡，都十分合适。屏幕前的你是不是已经蠢蠢欲动了？不妨趁着周末，动手试试这道美味吧！
（文/枫糖浆）