天儿一热，谁不想来碗凉皮凉面凉快凉快？滑溜溜的口感，酸辣开胃的味道，确实让人吃着舒坦。但要是顿顿拿它当正经饭吃，那可就有点悬了 —— 这玩意儿看着清爽，营养上的窟窿可不少，时间长了身体容易出毛病。
先说最直观的，蛋白质根本不够吃。咱们普通人一天得吃够 60 克蛋白质，中午这顿饭怎么也得占 20 克吧？可你要是一顿吃半斤凉皮或者凉面，能吸收到的蛋白质也就 10 克左右，而且这蛋白质还不 “顶用”—— 不好消化，里面含的营养成分跟身体需要的对不上号。天天这么吃，就像盖房子少了钢筋水泥，人会没劲儿，免疫力也会下降，稍微着凉就可能生病。
再说说纤维质，那更是少得可怜。凉皮凉面都是用白面做的，本身就没多少纤维，做成凉皮凉面后就更少了。成年人一天得吃 25 到 30 克纤维才能保证肠道通畅，可半斤凉皮凉面里的纤维连 1 克都不到。老吃这个，肠子动得慢，便秘是小毛病，时间长了还可能影响血糖血脂，麻烦就大了。
更关键的是，这东西里维生素和矿物质也没多少。要是顿顿吃凉皮凉面，又不搭配点别的有营养的东西，身体肯定会缺这缺那。人会总觉得累，提不起精神，感冒发烧也成了家常便饭。另外，好多人吃凉皮凉面喜欢多放辣椒油、芝麻酱，再加满酱油鸡精，这些调料里全是油和盐，吃多了不光容易胖，血压也可能跟着往上窜，对心脑血管没好处。
夏天想吃点凉快的没啥错，但吃饭首先得顾着健康。偶尔吃顿凉皮凉面解解馋没问题，要是想拿它当正餐，记得搭配个卤蛋、几片酱牛肉，或者来点豆腐丝，再配盘黄瓜西红柿，营养就能补回来不少。调料也别放太狠，少搁点油盐，吃着才安心。夏天吃饭，舒服重要，吃得结实更重要不是？
（文/枫糖浆）