嗦粉吃面的快乐谁懂啊！今天给大家安利一道超绝的菲式鲜虾乌冬面，浓郁酱汁裹着弹牙乌冬，再加上丰富小料，一口直接香迷糊！手把手教你复刻这道宝藏美食，厨房小白也能轻松拿捏～
食材准备
- 鲜虾：340 克
- 食用油：15 毫升
- 蟹黄酱：30 克
灵魂酱汁：
- 红曲米：15 克
- 食用油：30 毫升
- 黄洋葱：1 个，切碎
- 大蒜：4 瓣，切末
- 海鲜浓汤宝：2 块
- 蒜粉：2.5 克
- 洋葱粉：2.5 克
- 蛤蜊汁：240 毫升
- 玉米淀粉：30 克
主食：980 克乌冬面
点睛配菜：黑胡椒粉、水煮蛋、柠檬角、三文鱼籽、葱花
制作步骤
1、处理鲜虾：小心剥去虾壳抽出虾线，保留虾尾做造型。虾壳虾头千万别扔，这可是高汤的灵魂！锅中倒油，油热后加入蟹黄酱，小火翻炒出红油香气，接着倒入鲜虾，快速翻炒至虾身变红蜷曲，盛出备用。
2、熬制高汤：利用锅中余油，加入红曲米、虾壳虾头，倒入清水，大火煮沸后转小火慢煮 5 分钟。滤出汤汁，金灿灿的高汤就搞定啦，虾壳残渣直接丢弃。
3、炒制酱汁：另起锅热油，放入洋葱碎和蒜末，炒到洋葱变得透明、蒜香四溢。倒入刚才的高汤，放入海鲜浓汤宝、蒜粉、洋葱粉，搅拌均匀煮开。
4、勾芡收汁：蛤蜊汁和玉米淀粉混合成细腻的淀粉糊，缓缓倒入锅中，边倒边搅拌。看着酱汁咕嘟咕嘟变得浓稠，像丝绸一样包裹住勺子，这就是完美状态！
5、煮乌冬面：烧一大锅开水，放入乌冬面，按照包装说明煮到弹牙状态，捞出沥干，分装到碗里。
6、摆盘开吃：在乌冬面上淋上浓稠酱汁，摆上鲜嫩虾仁，撒上黑胡椒粉、水煮蛋片，点缀三文鱼籽和葱花，再挤点柠檬汁提鲜。这颜值和香气，谁能忍住不流口水！
这碗鲜虾乌冬面一口下去，酱汁的浓郁、乌冬的爽滑、虾仁的鲜甜在嘴里炸开，每一口都是幸福！快动手试试，做好了记得晒图，和我分享你的美味成果呀～
（文/枫糖浆）