想解锁一道能惊艳全家味蕾的大餐吗？今天给大家分享巴西美食 —— 纸包烤鱼！据说这道菜搭配上用洋葱炒制的特色配菜会更加美味，保证一上桌就被抢光！我们可以选择鲈鱼或加吉鱼都是不错的选择，跟着步骤做，鲜嫩多汁的美味轻松拿捏！
食材准备
香蒜辣酱：45毫升橄榄油、15毫升新鲜柠檬汁、5克辣椒粉、3克孜然粉、1 瓣大蒜、半个小红椒，去蒂去籽后大致切碎、一小把香菜，随意切碎、一小把紫苏，切碎备用、适量食盐、黑胡椒粉
烤鱼：2 条鲈鱼或加吉鱼、适量食盐、黑胡椒粉、2 片柠檬、2 片月桂叶，轻轻碾碎
特色配菜：
- 60克普通黄油
- 半个洋葱，切成细细的末
- 红薯淀粉
- 30克香菜，切成碎末
- 1 个柠檬的皮屑
- 适量食盐
制作步骤
第一步：调配灵魂香蒜辣酱
将橄榄油、柠檬汁、辣椒粉、孜然粉、蒜瓣、红椒、香菜倒入进料理机，按下开关直至变成细腻的糊状。尝一尝，根据自己口味撒点盐和黑胡椒粉，搅拌均匀后，这碗香气四溢的酱料就可以先 “待命” 啦！
第二步：精心处理鱼肉烤制
烤箱预热至 175℃，同时把烤盘也放进烤箱一起预热。拿出两张大烘焙纸对折，锋利的刀在鱼身上斜着划三道口子，方便后续入味。鱼身均匀撒上盐和黑胡椒粉，接着把鱼分别放在烘焙纸上，柠檬片和月桂叶平均分给两条鱼，再给每条鱼抹上香蒜辣酱。把烘焙纸四周像叠礼物一样折起来，封得严严实实，最后将鱼包放在预热好的烤盘上，送进烤箱烤 20 分钟，静静等待鱼肉熟透。
第三步：炒制特色配菜
在中等大小的炒锅里，开中大火融化黄油，倒入洋葱末时不时翻炒几下，把洋葱炒到软软的但别炒变色。接着加入红薯淀粉，调成中火不停地翻炒，看着淀粉渐渐变得干燥微微泛黄，散发出诱人的香气，这大概需要 5 分钟。关火后稍微晾一晾，倒入香菜末和柠檬皮屑搅拌均匀，再加点盐调味，盖上锅盖保温。
第四步：摆盘开炫
把烤好的纸包鱼端出来放在盘子里，小心翼翼地打开烘焙纸，瞬间热气裹挟着香味扑面而来！将鲜嫩的烤鱼配上香喷喷的特色配菜，再淋上剩余的香蒜辣酱，摆上几片柠檬装饰，一道颜值与美味并存的纸包烤鱼就完成啦！快喊上家人朋友，一起享受这场美食盛宴吧！
（文/枫糖浆）