夏天一到，就想吃点清爽不腻的！既要吃得舒服，又不能亏待了胃口。今天小编就给大家带来一道超绝的鸡肉沙拉，不仅颜值在线，味道更是一绝，保证让你一口就爱上！
食材准备
- 鸡肉部分：去骨去皮鸡胸肉 680 克、香叶 2 片、大蒜 2 瓣，去皮拍碎、橄榄油 30 克、食盐 15 克
- 辣椒油醋汁：橄榄油 120 克、大蒜 1 瓣，擦成蒜蓉、辣椒粉 15 克、柠檬皮屑 10克、茴香籽粉 10 克、食盐 5 克、黑胡椒粉 3 克、小豆蔻粉 3 克、鲜榨柠檬汁 45 毫升
- 沙拉部分：西红柿 1 个，切块、洋葱半个，切片、香菜叶 50 克、紫苏叶 50 克
制作步骤
1、煮鸡肉：在大锅里平铺好鸡胸肉，放入香叶、蒜瓣、橄榄油、盐，加大概 3 杯水没过鸡肉，开中火煮至微沸，直到鸡肉刚刚变色。关火后继续盖着锅盖，利用余温焖 20 分钟。揭开锅盖，让鸡肉在汤汁里再冷却 30 分钟。
2、撕鸡肉：用夹子把鸡肉夹到盘子里，倒掉汤汁，等鸡肉不烫手了，用手把它撕成大块，放在一旁备用。
3、调辣椒油醋汁：小锅里倒入橄榄油，放入蒜蓉，小火慢慢熬，时不时晃动一下锅，熬到蒜蓉微微金黄。关火后加入红辣椒粉、柠檬皮屑、茴香籽粉、盐、黑胡椒粉和小豆蔻粉，让香料在热油里散发香气，30 秒后倒入大碗里，再加入柠檬汁搅拌均匀。
4、组装沙拉：把切好的西红柿、洋葱片和撕好的鸡肉放进装着油醋汁的大碗里，翻拌均匀。接着放入香菜叶和紫苏叶，轻轻拌匀就可以开吃啦！
这道鸡肉沙拉做法简单，清爽又开胃，大家赶紧试试，用美味开启夏日好时光吧！
（文/枫糖浆）