家人们！今天必须把这道超绝的香辣海鲜烩安利给你们！这道菜可是 “老网红” 了，收获了无数好评。它的灵感源自国外，制作的关键在于把控食材的烹饪时间，避免煮过头。正确的做法是先煮蔬菜和调料，最后再放入海鲜。接下来，小编就手把手教你怎么做。
食材准备
- 盐：180 克
- 鲜活小龙虾：2 千克
- 土豆：1 千克
- 芹菜：6 根，切段
- 洋葱：2 个，切成四瓣
- 大蒜：1 头，横向切成两半
- 柠檬：1 个，切成两半，另外准备一些用于摆盘
- 克里奥尔调味料：120 克，可以用等量的花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香等混合香料代替
- 老海湾调味料：120 克，可以用五香粉、白胡椒粉、姜粉等混合香料替代
- 伍斯特沙司：120 毫升，可用生抽加少许蚝油替代
- 辣椒粉：45 克
- 大虾：1 千克
- 玉米：3 根，切成两段
- 鸡尾酒酱：适量，可用番茄酱加少许白醋、白糖、柠檬汁调制
- 辣酱：适量，建议用路易斯安那原味辣酱，也可用老干妈辣酱等代替
制作步骤
1、处理小龙虾：在一个大汤锅里加入冷水，倒入 140 克食盐搅拌至完全溶解。将小龙虾放入盐水中，浸泡 20 分钟。浸泡完成后，将锅里的水倒掉，把小龙虾冲洗干净，放入冰箱冷藏备用。
2、煮制食材：将空锅洗净，依次放入土豆、芹菜、洋葱、大蒜、柠檬、混合香料、生抽蚝油混合液、辣椒粉、剩余的食盐和水。开大火将水煮至沸腾，然后转中火煮到土豆刚刚熟透，大约十分钟。接着，把冷藏的小龙虾、虾和玉米放入锅中，盖上锅盖，继续煮 至海鲜完全熟透。
3、装盘享用：用漏勺将锅里的食材捞出，沥干水分，把小龙虾、虾、土豆、玉米、芹菜和洋葱摆放在一个大盘子里，搭配柠檬和调制好的酱料一起上桌，就可以尽情享用这道美味的香辣海鲜烩啦！
这道香辣海鲜烩，食材丰富，味道浓郁，绝对是聚餐时的亮眼菜品。大家赶紧试试，做完也欢迎在评论区分享你的成果哦！
（文/枫糖浆）