周末逛菜市场，在琳琅满目的蔬菜摊位前，我一眼就瞥见了那几捆嫩绿修长的秋葵。当人们说起秋葵，脑海中常常会浮现出黏糊糊的样子。但今天我要告诉你，掌握了正确做法，这种嫩绿的蔬菜会成为你的新宠。
选购新鲜秋葵时，要挑中等大小、颜色鲜绿、表皮干爽、没有瑕疵且长度不超过食指的。清洗秋葵时，先把秋葵荚冲洗一下，然后铺在厨房纸巾上吸干水分，这样炒出来才够脆。简单准备一下，这道快手炒秋葵很快就能出锅了，强烈推荐搭配烙饼或者米饭上，味道一绝。
食材
植物油 180 克、秋葵 1 斤，去蒂切段、大蒜 3 瓣，切碎、洋葱 1 个，切丝、姜末 15 克、辣椒粉 15 克、蒜蓉酱 70 克、姜黄粉 5 克、盐 5 克，另备一些调味、番茄 2 个，切块、米饭或烙饼，搭配食用
做法
1、锅中倒入植物油，中高火加热，待油微微冒烟时放入秋葵不停翻炒，直至秋葵变软、表面变得金黄，然后用漏勺捞出秋葵，放在盘子里备用。
2、锅中留底油，放入蒜末和洋葱丝，翻炒至洋葱透明，然后加入姜末、辣椒粉、蒜蓉酱、姜黄粉和盐，翻炒出香味，开始微微变色。接着放入番茄块，偶尔翻炒，直到番茄变软。最后倒入之前炒好的秋葵，继续翻炒，直到番茄软烂。期间可以根据个人口味加盐调味，趁热搭配米饭或烙饼享用。
怎么样，是不是非常美味？快试试这道美味的加勒比风味炒秋葵吧，要是在制作过程中有任何心得，比如发现了更合适的调料比例，或者有独特的烹饪小窍门，都欢迎回来和我分享。
（文/枫糖浆）