诺曼人在许多美味菜肴中会用到苹果和苹果酒，比如搭配野味、家禽，甚至是鱼类。今天给大家带来一道来自诺曼的菜肴。在这道菜里，选用稍带酸味的苹果品种很关键，这样成品就不会过于甜腻，接下来就一起看看吧。
食材准备
- 猪里脊肉 1 斤，捆扎好
- 盐和胡椒粉
- 蜂蜜 30 克
- 新鲜迷迭香 4 小枝
- 新鲜百里香 4 小枝
- 无盐黄油 90 克，切块
- 洋葱 2 个，每个切成 8 瓣
- 苹果酒 200 毫升
- 苹果 5 个，去核后切成四瓣
制作步骤
1、把烤箱中层位置的烤架放好，预热至 180°C，将猪里脊肉放入大烤盘中，根据个人口味撒上适量的盐和黑胡椒粉调味，并且淋上蜂蜜，接着把迷迭香和百里香放在上面。最后将黄油块均匀地撒在猪里脊肉上，再把洋葱放在烤盘里猪里脊肉的周围。
2、把苹果酒倒入烤盘，放入烤箱烤制 45 分钟，然后将苹果块均匀地撒在猪里脊肉周围，继续烤制到苹果变软，猪里脊肉表面变成金黄色，大约 45 分钟。
3、把烤盘从烤箱中取出，放在一旁静置 20 分钟，将猪里脊肉转移到盘子上，切成薄片，并且把烤好的苹果和洋葱撒在猪里脊肉周围，淋上烤盘里的肉汁，就可以上桌享用啦。
这道诺曼风味烤猪里脊，既有猪肉的鲜嫩多汁，又融入了苹果的香甜和淡淡的草本香气，每一口都充满惊喜。大家不妨动手试试，感受一下这独特的美味组合。
（文/枫糖浆）