作为一名资深美食探索者，在尝试过形形色色的菜肴后，今天一定要给大家分享这道令人拍案叫绝的苹果香肠通心粉奶酪砂锅。它巧妙地将甜美的苹果、鲜香的猪肉香肠以及浓郁醇厚的奶酪融合在一起，甜咸滋味在舌尖碰撞，每一口都充满惊喜。在制作奶酪酱时，加入独特的苹果酒，更是为整道美食增添了别样风味。
食材准备
- 无盐黄油约 60 克
- 1 颗黄洋葱，粗切成块
- 猪肉香肠 450 克
- 红苹果 3 个，去核切块
- 紫苏叶约30克
- 面粉约 50 克
- 苹果酒约 240 毫升
- 牛奶约 600 毫升
- 切达奶酪 500 克
- 适量食盐、黑胡椒
- 螺丝面或通心粉 450 克
制作步骤
1、将烤箱烤架置于中间位置，预热至 190°C。
2、取大锅放在炉灶上开中大火，融化黄油。泡沫消退后，加洋葱炒 2 分钟，放入去肠衣的香肠，用木勺搅散成小块，炒至棕色。加苹果块和紫苏叶炒 5 分钟，再加面粉炒 2 分钟。然后倒入苹果酒、牛奶，不时搅拌，煮至酱汁浓稠。放入一半奶酪丝，依口味加盐和黑胡椒调味，搅拌至奶酪融化。
3、煮奶酪酱同时，另取锅加足量水和盐，大火烧开。放入通心粉，不时搅拌，煮至半熟，捞出沥干，倒入奶酪酱锅中，充分搅拌使其裹满酱汁，再倒入烤盘中，撒上剩余奶酪丝。
4、将烤盘放烤架上，放入预热好的烤箱，烤至表面金黄冒泡，大约 45 分钟。取出烤盘，静置 10 分钟，待温度适宜即可享用。
（文/枫糖浆）