大家好，今天要给大家介绍一道特别的菜肴。它虽源自西班牙的经典菜品，但是经过改良后却十分契合咱中国酒香四溢，软烂入味 —— 特色鸡肉豌豆佳肴的制作秘籍人的口味偏好，因为这道菜不仅做法讲究，还巧妙融合了多种食材的鲜美。 接下来，就让我们一同走进这道充满魅力的美食制作过程，看看它是如何将普通的鸡肉，变幻出令人难以抗拒的诱人滋味吧。
食材准备
30 毫升切碎的香菜叶
2 瓣大蒜，切成细末
半个小米辣，切成细末
适量的食用盐和黑胡椒粉
一只鸡，切成 8 块
食用油
5个洋葱，切成粗块
350毫升白酒
350毫升白葡萄酒
500毫升鸡汤400 克
400克豌豆
做法步骤
1、把香菜末、蒜末和小米辣末放入碗中搅拌，加入少许食用盐和黑胡椒粉调味，然后放入切好的鸡块，用手抓拌，让调料均匀裹在鸡块上。 盖上盖子，放入冰箱冷藏至少 1 小时，最长可冷藏 12 小时。
2、锅中倒入食用油，开中大火，等油热后放入鸡块，不时翻动煎至鸡块表面全部变成金黄色，然后把鸡块盛到盘子里。
3、把锅放在火上，放入切好的洋葱，煎至洋葱变成金黄色。，然后倒入白酒和白葡萄酒，煮至稍微收汁。 把之前煎好的鸡块和鸡汤倒入锅中，汤汁没过鸡肉，大火煮开后转小火慢炖，不时搅拌一下，直到鸡肉变得软烂。 根据个人口味加入适量的盐调味，放入豌豆，继续煮至豌豆变得翠绿且熟透就可以啦。
希望大家喜欢这道美味的菜肴，赶紧试试做起来吧！
（文/枫糖浆）