近日，浙江台州一家好利来门店因店员不当操作引发全网关注。有市民现场目睹，该门店一名店员将掉落在地上的面包随手捡起，直接放回货架继续售卖，这一幕被曝光后，迅速引发网友热议，不少人直呼“颠覆对好利来的信任”。
据了解，事件发生在1月25日，目击者将相关画面发布到网络后，很快登上热搜。大家普遍质疑，作为知名连锁烘焙品牌，好利来竟出现如此漠视食品安全的行为。对此，涉事门店回应称，涉事人员为新员工，因不熟悉规定忘记将掉落面包丢弃，目前已将同款面包全部清点销毁，并对该员工进行了约谈教育。
但这样的回应并未平息舆论。不少网友表示，食品掉落后丢弃是行业基本常识，更是《食品安全法》的明确要求，即便新员工也不应出现这种失误，本质还是门店培训不到位、监管有漏洞。“不管是不是新员工，入口的东西掉地上再卖，就是对消费者健康不负责。”有网友留言说道。
事实上，按照食品行业规范，直接入口的食品接触地面后，无论是否有明显污渍，都存在污染风险，必须立即做无害化处理，坚决不能再流入货架。而好利来作为主打中高端市场的烘焙品牌，其内部培训资料中也明确提及食品污染的预防要求，此次事件显然是员工操作失范，更是品牌品控环节的失守。
值得注意的是，这并非好利来首次曝出食品安全问题。此前，该品牌曾多次被网友投诉，涉及试吃盒里出现苍蝇、面包中发现爬虫、保质期内酱料发霉等情况。一次次安全隐患，让消费者对其品牌口碑产生质疑，也暴露了网红烘焙品牌在快速扩张中，可能存在的卫生管理短板。
如今，消费者愿意为好利来的产品支付比普通烘焙店更高的价格，看重的不仅是精致的外观和口感，更信赖其品牌背书的食品安全。而一块掉在地上的面包，不仅触碰了食品安全的底线，更击碎了品牌与消费者之间的信任纽带。
对于烘焙行业而言，食品安全是不可逾越的红线。无论是连锁品牌还是街边小店，都不能因追求效率、节省成本而忽视卫生规范。监管部门也应加强日常巡查力度，尤其是对网红品牌的隐患排查，督促商家落实主体责任。
目前，事件的关注度仍在持续。网友们纷纷呼吁，好利来不应只停留在约谈员工、销毁面包的表面处理，更要深挖管理根源，完善培训和监督机制，用实际行动重建消费者信任。毕竟，在食品安全面前，没有“不小心”的借口，只有坚守底线的责任。
（文/人间观察员）