往年 10 月江浙沪该吹秋风了，今年却热浪不退。江苏多地 10 月上旬气温破纪录，湖面水温快到 30℃。12 号兴化蟹农发公告，要停捕 5-7 天 —— 不少螃蟹还在蜕壳，刚蜕完壳的软壳蟹经不住高温折腾，一捞就容易死。
大闸蟹本就怕热，水温超 28℃就不爱吃东西、不长个儿，蜕壳也容易出问题。现在湖里快 30℃，软壳蟹只能躲在水草下保命。兴化有些蟹塘更糟，螃蟹本该蜕两次壳，硬生生并成一次，个头比正常的小一圈。
这难题不是兴化独有的，江浙沪养蟹的地方都受影响。太湖的周师傅守着 50 亩蟹塘，水草大片死、水变脏，螃蟹死了不少，已经亏了一两万。阳澄湖部分蟹没完成最后一次蜕壳，没蜕壳的比蜕完的轻一两多；长兴、高淳的蟹成熟晚了半个月，往年 9 月底上市的太湖蟹，今年 10 月底还在长肉。
蟹农们也在想办法：把喂食改到早晚凉快时，饲料加益生菌；松江用 “一塘双网” 和增氧设备，把水温控制在 31℃以内；兴化有人加深水位、种耐热水草，洪泽湖的养殖户计划春节再卖蟹，错峰补损失。
市场上早就有变化了。杭州 4.5 两母蟹卖 85 元一斤，比去年贵 20 元，有人吐槽中秋买的蟹连蟹黄都没有。高淳 3.5 两母蟹收购价从去年 85 元涨到 110 元，5 两公蟹超 130 元，想着今年减产三成，蟹农们都舍不得轻易卖。
好在专家王成辉说 “好蟹不怕晚”，10 月底气温降到 20-25℃，蜕完壳的螃蟹会快速育肥。只是这些熬过高温的螃蟹，壳上也带着今年秋天的特殊印记。
（文/枫糖浆）