立秋后，天气转凉，昼夜温差增大，空气干燥，人们易出现口干、皮肤紧、易感冒等状况。此时补身不必依赖大鱼大肉，香菇、莲藕、胡萝卜这 “秋补三宝”，日常食用比吃肉更养人，且不上火，能助我们舒适度秋。
香菇是菜市场常见菌子，秋吃正合适。其蛋白质含量高，含 18 种氨基酸，人体必需的 8 种中占 7 种，且易吸收，消化率达八成，能帮秋季乏力者恢复精神。它还含丰富维生素 B 族、维生素 D 原及钾、铁等矿物质，可维持身体正常运转。其中的香菇多糖能增强抵抗力，应对秋季忽冷忽热的天气，减少感冒。香菇性子平和，能补肝肾、健脾胃，弥补夏季耗损的气血，对咳嗽有痰也有缓解作用。做法简单，可与鸡肉炖汤，鲜美好喝；也可清炒搭配青菜，清爽营养。
莲藕长于水中，水润多汁，秋吃最能润燥。它富含维生素 C、B 族维生素及钙、铁，能提高身体抵抗力。其中的黏液蛋白可保护胃，膳食纤维能促进肠道蠕动，缓解秋季肠胃不适与便秘。莲藕性子偏凉，能润肺止咳，对秋燥引发的咳嗽、痰中带血有改善作用。还能滋阴生津，缓解口干舌燥、皮肤脱皮，对燥热导致的流鼻血、咳血也有缓解效果。生藕凉拌，清热生津功效强；熟藕可与排骨炖汤，软糯可口又滋补。
胡萝卜虽不起眼，秋吃却很珍贵。它富含 β- 胡萝卜素，在体内能转化为维生素 A，可保护眼睛，缓解秋季眼干、视力模糊。其膳食纤维能促进肠道蠕动，预防便秘，帮助排出毒素。类胡萝卜素等抗氧化物质能清除自由基，延缓衰老，让皮肤光滑。胡萝卜性子平和滋润，适合秋季肺和肠胃干燥时食用，还能增强免疫力，减少秋季流感发生。做法多样，可切丝凉拌、炒食，或蒸熟捣泥拌入饭中，均能很好地吸收其营养。
立秋后，常吃香菇、莲藕、胡萝卜这 “秋补三宝”，它们营养丰富、性子温和，补身不上火，助我们抵御秋燥，健康度秋。
（文/枫糖浆）