不少人发现，同一棵树上的李子色彩各不相同。向阳果实充分接受日照，花青素不断积累，果皮愈发浓艳；背阴处缺少光照，上色缓慢，长久保留青绿色。 成熟程度直接影响李子外皮色泽。果子初期通体青绿，随着慢慢成熟，色素持续沉淀，逐步泛红、转为深紫。提前采摘的李子，很难完成完整上色过程。 品种是李子颜色差异的根源。青脆李成熟依旧泛青，蜂糖李带着淡淡红晕，黑布林成熟后通体紫黑。不同品种先天色素含量不同，造就多样外观。 气候条件左右李子上色进度。昼夜温差大的环境，利于花青素聚集，果子色泽鲜亮。长期阴雨、气温偏低，上色受阻，李子容易发青，风味也稍淡。 果实位置也会带来色差。外层枝头的李子通风采光优越，颜色均匀好看；藏在茂密枝叶间的果子，常年遮挡，上色不均匀，常常一半青一半红。 不要单凭外皮颜色判定李子甜度。有些青色李子成熟后脆甜多汁，部分发黑果子已经熟过，果肉绵软发酸，挑选还需要结合果香与软硬程度。 养分供给同样不可忽视。果树养分充足时，果实发育均衡，上色更加匀称。养分匮乏的弱枝结出的李子，不仅个头偏小，着色也深浅斑驳。 人工种植管理也会改变外观。合理疏枝透光，能促进李子均匀上色；枝叶过于茂密遮挡阳光，就算临近成熟期，果子依旧难以呈现浓郁色彩。图片来源：pexels 打赏赞微海报分享 文章导航 被低估的面食王国！山西 6 大特色面食，看完口水止不住 登上武功山金顶那一刻，我终于懂了什么叫人间值得
