各位吃货小伙伴们好呀！今天小编要给大家安利一道超有故事的美味 —— 委内瑞拉风味帕斯蒂乔！这道菜可是大有来头，它源自纽约大都会队新秀弗朗西斯科・阿尔瓦雷斯的家乡，这位来自委内瑞拉的棒球小将，从小就伴着这道砂锅菜的香气长大。当意大利千层面遇上南美香料，会碰撞出怎样的火花呢？快跟小编一起看看吧！
食材准备
90 克无盐黄油、60 克面粉、800 毫升纯牛奶、食用盐、5 克五香粉、20 克食用油、900 克新鲜牛肉馅、45 克番茄沙司、30 克香菜、10 克孜然粉、3 瓣大蒜，切末、1/4 个洋葱，切丝炒香、3 克黑胡椒粉、800 克新鲜番茄，去皮切碎、450 克干千层面、紫苏叶、450 克切片火腿、340 克拉丝芝士、45 克芝士粉
制作步骤
第一步：调制白酱
先在大锅里开中火融化黄油，接着加入面粉，用筷子不停搅拌，直到面粉变成金黄色且冒泡泡。然后一边搅拌一边慢慢倒入牛奶，煮至沸腾后，转中小火继续煮，期间经常搅拌，直到酱汁变浓稠，大约需要 10 分钟。之后加适量盐和五香粉搅匀，把酱汁刮到碗里，表面盖上保鲜膜，放一旁晾凉。
第二步：炒制肉酱
锅中放入油开大火加热，等油热得冒烟时把牛肉馅放进去，用铲子压平成一层，先别翻动，煎到底部变棕色。接着加番茄沙司、孜然粉、牛至叶、蒜末、洋葱丝和黑胡椒粉，不停翻炒把肉馅弄散，直到番茄沙司开始有点变焦黄。再把番茄碎倒进去加水和盐，煮开后把锅底的焦香刮起来。转小火慢慢炖 1 小时，时不时搅拌一下，直到水分差不多收干。
第三步：煮千层面
另起一个大锅，放足量的水，撒点盐煮开，把千层面放进去煮到八分熟，煮好后沥干水，放回锅里，加一点油，拌匀防止粘连。
第四步：层层组装
先把烤箱预热到 190℃。在烤盘底部抹肉酱，铺上一层千层面，均匀铺上 1/3 的肉酱，再浇上 1/3 的白酱，撒上 1/3 的香菜叶，铺一层火腿片。接着再铺一层千层面，放上 1/3 肉酱，把所有拉丝芝士都放上去，撒上 1/3 香菜叶，铺一层火腿。再铺一层千层面，放上剩下的肉酱，浇上 1/3 白酱，撒上剩下的香菜叶和火腿。最后铺一层千层面，把剩下的白酱抹匀，撒上芝士粉。
第五步：烘烤出炉
烤盘下面垫上铺了锡纸的烤盘，放进烤箱烤 35 – 40 分钟，直到边缘变金黄。然后把温度调到 260℃，再烤 10 – 15 分钟，让表面变得金黄酥脆。烤好后放凉后再食用，这个时候芝士还能拉丝，肉酱的香味也更加浓郁啦！
这道融合了南美热情与意大利风情的帕斯蒂乔，层层叠叠都是惊喜。咬上一口，软糯的千层面裹着香浓的白酱和带着孜然香的肉酱，火腿的咸香与芝士的奶香在舌尖交织，罗勒叶的清新又恰到好处地中和了厚重感。大家不妨动手做一做，尝尝这异国的美味吧！
（文/枫糖浆）