在马德里的街头巷尾，我邂逅了一款让味蕾惊艳的美食 —— 番茄冷汤。不同于常见的清爽凉菜汤，它的质地更加浓稠醇厚，每一口都像在舌尖上跳着丝滑的舞蹈。表面铺着的鸡蛋与火腿，油脂缓缓渗出，勾得人食欲大开。我学着当地人的样子，用面包将汤汁尽数蘸起，一口接一口，根本停不下来，喝完一碗，还忍不住再来一份。今天就把这份美味的做法分享给大家！
食材准备
盐：45 克、番茄：8 个、法棍面包：1 根、大蒜：1 瓣，切成碎末、洋葱半个、橄榄油：240 毫升、米醋：30 毫升、火腿：360 克，切碎、鸡蛋：3 个，煮熟后切成碎丁
制作步骤
1、食材浸泡：把粗盐、对半切开并去籽的番茄、切成大块的法棍面包、蒜末以及半个黄洋葱，一股脑儿地丢进搅拌机里。接着倒入足量的刚烧开的热水，确保所有食材都能被完全淹没。静置 1 个小时，让法棍充分吸收水分，变得软乎乎的。
2、搅拌调味：先把浸泡食材的水舀出 1 杯留着备用，再将搅拌机里的食材沥干。重新把它们倒回搅拌机，加入橄榄油、雪利酒醋，还有刚才预留的那杯水，开启搅拌机，直到所有食材被搅打成细腻顺滑的泥状。这时，根据自己的口味偏好，适量添加一些盐和醋进行调味。搅拌均匀后，将这份美味的冷汤放入冰箱冷藏，静待它变得清凉爽口。
3、精致摆盘：从冰箱取出冷藏好的番茄冷汤，分别倒入 8 个碗中。在每一碗汤的表面，均匀地撒上火腿碎和鸡蛋碎，最后再优雅地淋上少许橄榄油进行点缀。一道颜值与美味并存的番茄冷汤就新鲜出炉啦！快动手试试，把这份来自异国的美味端上自家餐桌吧！
看完这份番茄冷汤的详细做法，是不是已经迫不及待想大展身手了？快准备好食材，跟着步骤动手试试吧！要是你在制作过程中有任何小妙招，或是创意改良，欢迎在评论区分享。说不定下一次，小编就能跟大家分享你的独特美味啦！
（文/枫糖浆）