在快节奏的生活里，总想找个空闲时间，为自己和家人做顿精致的美食。今天，小编就挖到了一道超适合四季制作的宝藏食谱 —— 南瓜挞！无论是夏日的清爽，还是秋日的醇厚，它都能完美适配，保证一口就俘获你的味蕾！
食材准备
- 1 张酥皮
- 半个板栗南瓜
- 3 瓣大蒜
- 30克橄榄油
- 30克淡奶油
- 3克柠檬皮屑
- 45克山羊奶酪
- 1 个南瓜，切成圆片
- 1 根西葫芦，切成圆片
- 适量食盐、黑胡椒粉
制作步骤
第一步：预热烤箱
将烤箱烤架放在中层，上下火预热至 175℃。
第二步：处理酥皮
取一张大烤盘，铺上油纸，把解冻好的酥皮放上去，用叉子在酥皮边缘压一圈，再在中间扎满小孔，防止烘烤时酥皮过度膨胀。接着盖上另一张油纸，在上面放上豆子或者专门的烘焙石子。放入烤箱烤 20 分钟左右，直到酥皮边缘微微鼓起。取出晾凉，然后把烤箱温度调高到 200℃。
第三步：烤制南瓜和大蒜
另一张烤盘铺上锡纸，把切好的板栗南瓜块和蒜瓣平铺在上面，淋上橄榄油，撒少许盐和黑胡椒粉，搅拌均匀。放入烤箱烤 30 分钟，烤好后取出晾凉，同时把烤箱温度调回 190℃。
第四步：制作南瓜泥
等板栗南瓜凉透，放入搅拌机，加入淡奶油、柠檬皮屑和一半的山羊奶酪，搅打成细腻的南瓜泥。
第五步：组装烘烤
把晾凉的酥皮拿出来，将南瓜泥均匀地涂抹在酥皮上，四周留出一点空白。把嫩南瓜片和西葫芦片交错叠放在南瓜泥上，淋上少许橄榄油，再把剩下的山羊奶酪掰成小块，随意地撒在表面。放入烤箱烤 30 分钟左右，直到南瓜表面微微焦黄。取出南瓜挞稍微晾凉，切成小块，温热的时候吃或者放凉了吃都超棒！
这道南瓜挞，酥脆的酥皮搭配香浓的南瓜泥，还有清爽的蔬菜，再加上山羊奶酪的独特风味，口感层次超丰富！大家快动手试试，把这份美味端上自家餐桌吧～
（文/枫糖浆）