罗德岛的蛤蜊小店里有一种特色美食，那就是这种口感酥脆、味道鲜香的蛤蜊饼，咬上一口，满满的都是贝类的鲜美滋味。光听描述，是不是已经让你垂涎欲滴，迫不及待想知道怎么做了？别着急，详细食谱这就呈上！
食材
- 20 个蛤蜊
- 半杯啤酒
- 半杯牛奶
- 2 个鸡蛋，打散
- 500克面粉
- 60克玉米粉
- 10克泡打粉
- 10克糖
- 8克食用盐
- 2克黑胡椒粉
- 3克辣椒粉
- 1000克植物油
- 蛤蜊浓汤、辣酱，用于搭配
做法
1、取一个大锅，放入蛤蜊和 2 杯水，盖上锅盖煮，直到所有蛤蜊都张开壳。把蛤蜊肉从壳里取出晾凉，留出半杯煮蛤蜊的汤汁备用，将蛤蜊肉切成豌豆大小的碎块，放一旁备用。
2、把啤酒、牛奶、鸡蛋和预留的蛤蜊汤汁放入碗中搅拌均匀。再拿另一个碗，将面粉、玉米粉、泡打粉、糖、盐、黑胡椒和辣椒粉搅拌在一起。在干料中间挖个洞，倒入备好的汤汁，轻轻搅拌面糊，直到面糊完全吸收水分。接着，轻轻地把预留的蛤蜊肉碎拌进去。
3、锅中倒入植物油，开中大火，将面糊搓成球状小心地放入油锅里，炸至饼变得酥脆金黄。用漏勺把炸好的蛤蜊饼捞出来，放在铺了厨房纸巾的烤盘上沥油，依次操作。
4、蛤蜊饼炸好后，趁热搭配蛤蜊浓汤和辣酱一起享用，非常美味！还等什么呢？快动手试试吧。
（文/枫糖浆）