最近，#阿嬷手作开始卖螺蛳粉了# 这个话题在网上吵翻了天。大家都知道，阿嬷手作本来是卖奶茶的，靠着水牛奶奶茶、手工芋泥这些特色，圈了不少粉，之前开店还经常排大长队。可谁也没想到，它居然跨界卖起了螺蛳粉，本以为是强强联合，结果却因为价格太高，被网友们吐槽惨了。
有网友在社交平台晒出自己的就餐账单，说在阿嬷手作旗下的螺蛳粉店里，三个人简单吃了一顿，居然花了392元，人均算下来都超过130元了。这个价格一曝光，立马炸了锅——要知道，咱们平时吃一碗螺蛳粉，顶多二三十块，就算是顶配版，也很少超过50元，这一下子翻了好几倍，实在让人难以接受。
记者去查了一下，这家螺蛳粉店名叫“LUÓ SHĪ锣狮”，是阿嬷手作母公司开的广西菜餐厅，首店开在上海新天地，现在还在试营业。从它家官方小程序能看到，一碗基础款螺蛳粉，最低售价就高达55元，比柳州本地十几、二十块的顶配螺蛳粉贵了两倍多，就算是一线城市的普通螺蛳粉店，也没这么高的定价。
更让网友生气的是，一开始有消息说，这家店续粉还要另外加钱。要知道，几乎所有螺蛳粉店都是免费续粉的，这也是螺蛳粉的一大特色，网友们纷纷吐槽这是“吃相太难看”，觉得品牌根本没诚意。不过后来有记者联系到门店店员，对方澄清说续粉其实是免费的，可这种前后矛盾的说法，不仅没平息争议，反而让大家更不信任这个品牌的定价了。
除了螺蛳粉本身贵，店里的配菜价格也高得离谱。一份红油酸笋要6元，一份红油焖腐竹9元，一根香肠12元，最贵的一份慢炖玉林牛巴，居然卖到了68元。这么算下来，要是想加几个配菜，一碗螺蛳粉就得花七八十元，三人吃近400元，也就不奇怪了。
现在打开美团、大众点评，能发现这家店已经不显示菜品价格了，只放了菜单和网友推荐。而且它家评分也不高，只有3.6分，62条评论里，有21条都是差评，大家吐槽的点基本都是价格太高、性价比低，还有出餐慢、服务不好。当然也有少数人给了好评，说店里装修好看，暗色系红黑搭配，还有螺蛳造型的装饰，而且汤底很浓，吃完身上也不怎么有味儿，愿意为这份体验多花点钱。
面对网友的吐槽，门店工作人员也坦言，最近店里风评确实不好，还提醒消费者别抱太高期待。同时他们也解释了定价高的原因，说店里的食材和汤底都是当天现做，汤底要用四十多种食材熬6个小时，腐竹是现炸的，青菜也是有机的，再加上上海新天地地段贵，还有专门除味的新风系统，这些成本加起来，价格自然就高了。
其实了解阿嬷手作的人都知道，它作为广西的茶饮品牌，靠着“手作”的卖点火遍全国，之前北上广开店，黄牛都来代购，还拿了好几轮融资。但因为是手作，效率不高，全国也就80多家店，扩张得很慢。这次卖高端螺蛳粉，说白了就是想在奶茶之外，再找一个赚钱的路子，把奶茶的高端逻辑用到螺蛳粉上，想让螺蛳粉摆脱“接地气”的标签，走轻奢路线。
可问题是，螺蛳粉的魅力就在于亲民、有烟火气，大家吃它图的就是便宜又解馋，55元一碗的价格，直接把这份快乐变贵了。不少网友说，就算用料再好、环境再好看，这个价格也超出了合理范围，怀疑品牌是靠着自己的名气“割韭菜”。
业内人士也分析，现在吃螺蛳粉的大多是追求性价比的年轻人，阿嬷手作定这么高的价，瞄准的客群和螺蛳粉的核心客群根本对不上。现在只是靠话题度吸引了一些人打卡，等热度过去，怎么让大家再来吃，才是最大的难题。
其实这不是阿嬷手作第一次引发争议了，之前还有过“换奶风波”。这次跨界卖螺蛳粉的争议，说到底就是大家对“高端”的理性看待——我们愿意为更好的品质和体验多花钱，但前提是，这个价格得和产品本身匹配，而不是单纯靠品牌名气和地段抬价。
对阿嬷手作来说，这次卖螺蛳粉能不能成功，不仅关系到它能不能做好正餐生意，也给其他奶茶品牌跨界提了个醒：高端不是把价格翻倍，而是要让消费者觉得“物有所值”。现在关于55元一碗螺蛳粉的争论还在继续，阿嬷手作能不能平衡好高端和烟火气，打破跨界“水土不服”的魔咒，还得看后续市场的考验。
（文/人间观察员）