很多人买完果蔬习惯直接塞进冰箱，认为这样能延长保鲜期。但实际上，热带水果、土豆、茄子、红薯这四类食材并不适合冷藏，低温反而会加速其变质，破坏口感与营养。
芒果、香蕉、荔枝等热带水果天生适应温暖环境，对低温极其敏感。冰箱 0-4℃的冷藏温度会破坏其细胞壁，导致果肉软烂、表皮出现黑斑 —— 香蕉放冰箱一两天就会发黑发黏，荔枝冷藏后不仅果皮变褐，还会失去清甜变得酸涩。正确做法是将其放在室内阴凉通风处，避免阳光直射；未成熟的可与成熟苹果、香蕉同放，利用乙烯加速成熟，成熟后需尽快食用，短存冰箱取出后要放置片刻再吃，避免刺激肠胃。
土豆的主要成分是淀粉，低温下淀粉会转化为糖分，吃起来发甜影响口感；且冰箱湿度高，易导致土豆表皮霉变、加速发芽，发芽土豆含有的龙葵素可能引发恶心、呕吐等中毒症状。储存时应将土豆装入透气纸袋或网袋，放在 5-15℃的阴凉避光处，注意不要与洋葱同放，洋葱释放的乙烯会促使土豆发芽。
茄子表皮薄、水分含量高，冷藏会破坏其表皮细胞结构，很快出现起皱发蔫、果肉软烂的情况，还易受微生物污染加速变质。买回家后建议尽快食用，暂时吃不完的用保鲜膜裹好，放在室内阴凉通风处避免挤压，室温下可保存 1-2 天，切开的茄子则不宜久放，否则易氧化变黑、滋生细菌。
红薯喜温怕冷，适宜储存温度为 10-15℃，冷藏会导致其内部淀粉发生变化，出现 “硬心” 口感变差；且冰箱湿度大，红薯吸收水分后易腐烂。储存时要选无损伤的红薯，放在温暖干燥、通风良好的地方，可铺一层报纸防潮，注意不要堆放过高，防止底层红薯被压伤腐烂。
储存果蔬不能盲目依赖冰箱，掌握其特性并采用科学方法，才能更好保留新鲜与营养。
（文/枫糖浆）