想吃甜点又没烤箱？别愁！今天教你用一口平底锅，轻松搞定奶香紫薯奶酪饼。外皮带着点焦香，咬开是绵密的紫薯泥，中间还有会拉丝的奶酪，一口下去，奶香、薯香混着芝士香，好吃到停不下来！新手也能一次成功，赶紧试试～
准备食材
紫薯2 个、糯米粉100 克、纯牛奶50 毫升、奶酪4 片、细砂糖20 克、黄油10 克
详细步骤
1、蒸紫薯，压成泥
- 紫薯洗干净，削掉皮，切成小块（切得小一点，蒸得更快）。
- 放进蒸锅，大火蒸 15~20 分钟，用筷子戳一下，能轻松戳透就熟了。
- 蒸好的紫薯放凉，用勺子压成细腻的泥，加细砂糖拌匀（喜欢甜就多放一勺）。
2、和面团，揉光滑
- 往紫薯泥里倒糯米粉，边倒边用筷子搅，再慢慢加牛奶，揉成不粘手的面团。
- 面团太干就加点牛奶，太湿就补点糯米粉，揉到像耳垂一样软乎乎的就行。
3、包奶酪，压成饼
- 面团分成 8 个小剂子，每个搓成圆球。
- 取一个圆球，用手心按扁，中间放半片奶酪（用芝士碎就放 1 小勺）。
- 像包包子一样把奶酪包起来，捏紧收口，再搓圆，轻轻压成 1 厘米厚的小饼（边缘捏紧，别让奶酪漏出来）。
4、平底锅煎，金黄出锅
- 平底锅小火烧热，放黄油融化（用食用油就直接倒一点点）。
- 把紫薯饼放进去，小火煎 3~4 分钟，底面金黄了就翻面。
- 另一面再煎 3 分钟，两面都金黄，奶酪微微融化就可以啦。
这道紫薯奶酪饼，早上当早餐，下午配茶当点心，或者给孩子当零食都超合适。不用烤箱，一口平底锅就能做，赶紧动手试试吧，保证你吃了还想吃！
（文/枫糖浆）