8 月 11 号，康师傅的半年成绩单一出来，不少人都有点感慨。今年上半年，康师傅总共卖了 400.92 亿元，比去年同期少了 2.69%，差不多就是少卖了 11 亿。不过让人意外的是，净利润倒涨了不少，有 22.71 亿元，比去年同期多了 20.46%。这可是 2019 年上半年以来，康师傅中期收入头一回下降，而且饮料和方便面这两大主打业务都没考好，尤其是饮料，上一次收入下滑还是 2020 年上半年的事儿呢。
要说净利润为啥能涨，主要是卖东西的成本降了，再加上卖掉了两家子公司，多了笔收入。而老对手统一呢，上半年不管是收入还是净利润都涨了，跟康师傅一比，差别挺明显。康师傅自己说，方便面卖得不好，一方面是大环境不好做，另一方面是在调整产品种类。好在产品升级后涨了点价，让方便面的利润空间变大了。具体来看，盒装面卖了 67.71 亿元，比去年少了 1.25%；贵点的袋装面更不行，跌了 7.16%，只卖了 50.92 亿元；中等价位的袋装面和干脆面还不错，分别涨了 7.95% 和 14.43%，卖了 13.72 亿元和 2.30 亿元。但整体的营业利润还是降了，康师傅说是因为汇率波动，还有原材料和推广的成本都涨了。
过去几年一直增长的饮料业务，上半年也没撑住，卖了 263.59 亿元，比去年少了 2.61%。不过利润空间倒是涨了 2.5 个百分点，到了 37.7%，净利润也涨了 19.7%，有 13.335 亿元。康师傅说这是因为原材料价格给力，管理也更高效了。以前立大功的茶饮料，上半年卖了 106.70 亿元，比去年少了 6.34%；包装水卖了 23.77 亿元，降了 6.05%；果汁 29.56 亿元，降了 13.01%，后两者都连着两年下滑了。还好碳酸饮料和其他一些饮料还行，涨了 6.27%，卖了 103.56 亿元。统一的饮料业务虽然还在增长，但没前几年快了。统一的饮料里，茶和奶茶占了 78%，不过康师傅的茶饮料卖得还是比统一多，是它的两倍多。
康师傅现在的难处，其实很多老牌子快消品都碰到了。现在大家越来越看重健康，买饮料的时候，71.4% 的人都会先看有没有 “无糖 / 减糖” 的标签，82.9% 的人都希望饮料少点糖。可康师傅主打的那些饮料和方便面，在健康这块儿跟不上大家的需求了。像元气森林的 0 糖冰茶、农夫山泉新出的真茶萃取冰茶，都因为健康、好喝火了起来，康师傅的无糖茶没多少，跟农夫山泉 61% 的占比根本没法比。
外卖现在太方便了，美团说 2025 年可能 70% 的人都点外卖，平均每个人一年点 61 次，一天就有 9075 万单。外卖啥吃的都有，还能送到家，谁还总吃方便面啊？而且自热火锅这些新速食也多了，方便面的市场被挤得越来越小。另外，2023 年 11 月康师傅涨价了，中瓶饮料从 3 块涨到 3 块 5，1 升装的从 4 块涨到 5 块。安徽有个经销商说，1 升装的冰红茶涨价后，买的人少了一半，有些小店都不卖了。现在大家吃东西，不只是吃饱就行，还讲究品质和有特色，像魔芋凉皮这些健康又方便的，成了年轻人的新爱，康师傅的老产品在创新上差了点。
不过康师傅也不是没机会，毕竟牌子大家都认，生产规模大，还有不少老顾客，产业链也全，底子还是不错的。只要多搞点创新，跟着大家的需求走，还是有可能回到以前那么火的。产品方面，饮料多做点无糖、低糖的，再加点有特殊功效的；方便面除了做好现有口味，多搞点高端健康的，按不同场景做不同包装。卖的渠道上，线下的超市、小卖部不能丢，线上也要多合作，社区团购、无人售货机这些新方式也试试。品牌宣传上，跟热门的 IP、明星合作合作，在社交媒体上多跟大家互动互动。只要把这些做好了，康师傅说不定就能再火起来。
（文/人间观察员）