最近，上海有家餐厅把蛋炒饭卖到 258 元一份，这事儿在网上炸开了锅。要知道，平时咱们吃份蛋炒饭，撑死也就一二十块，这价格翻了十好几倍，谁看了不咋舌？
先说食材吧，里头加了大概 10 种好东西。米用的是丽水高山梯田产的，生长环境特殊，比普通大米贵不少；鸡蛋是湖北宜昌山林里的土鸡蛋，价钱差不多是普通鸡蛋的 3 倍。除此之外，还有黑毛猪做的香肠、金蒜、东海的毛虾仁、芥兰，就连炒饭用的火腿汁，都是拿金华火腿熬了 8 个小时才成的。
做法也讲究得很。厨师得先把砂锅烧到 150 度，用油润一遍，然后按特定的顺序把食材加进去，整个过程必须在 8 分钟内完成，火候差一点都不行，没点真本事可做不来。
有人可能会说，再金贵也是蛋炒饭啊。其实这家餐厅不一般，是上了米其林指南的，平时去吃顿饭，人均就得 480 元，走的是高端路线。餐厅的人说，卖这份蛋炒饭基本不赚钱，就是想回馈一下老顾客。而且这分量不小，够 8 到 10 个人吃，算下来每人也就 25.8 到 32 元，跟餐厅平时的消费水平比，好像也没那么离谱。
不过网友们的看法可就不一样了。有人觉得，既然用了这么多好材料，做法又这么复杂，还是在高端餐厅里，这个价钱也说得过去，毕竟愿意去吃的人图的就是个特别的体验，一个愿打一个愿挨。但也有人不买账，觉得蛋炒饭再怎么折腾，本质上还是老百姓常吃的平价饭，卖 258 元就是在搞噱头，纯属炒作。
这事儿不光是让大家争论蛋炒饭值不值这个价，更让人琢磨的是，高端餐厅的玩法和咱们普通人对家常菜的认知，好像差得有点远。现在餐饮市场花样越来越多，商家想各种办法吸引顾客，咱们老百姓呢，也有自己的一杆秤。这 258 元的蛋炒饭到底能不能被更多人接受，以后会不会有更多这样的 “天价家常菜”，还真不好说，只能接着往下看了。
（文/枫糖浆）