天儿一热，就想喝点凉的解渴。这两年年轻人中间流行起一种新喝法 —— 冷泡茶，比起滚烫的热茶，冰镇过的冷泡茶喝着清爽，还没啥热量，难怪成了夏天的 “顶流” 饮品。
其实冷泡茶好喝是有科学依据的。咱们国家的研究团队在《食品化学》杂志上发过论文，拿大家常喝的绿茶做实验，发现冷泡和热泡差别真不小：冷泡出来的茶颜色更绿，看着就凉快；泡上 1 到 3 小时，自带一股清甜，根本不用加糖；里面让人觉得苦的咖啡因少了 40%，鲜爽的味道反而浓了 9.2%。这口感，可不就正合咱们中国人喜欢的 “清爽不涩” 嘛。
不光是绿茶，好多茶冷泡都好喝。普洱茶冷泡完，没了热泡时的冲劲儿，喝着带点木头香和枣甜味；红茶用冷水泡，果香蜜香特别明显，滑溜溜的顺口；乌龙茶冷泡后，兰花香味儿更清，喝完嘴里还甜甜的。换着花样泡，天天喝都不腻。
在家做冷泡茶也简单，找个玻璃罐或者不锈钢杯子就行。大概 100 毫升水放半克到 1 克茶叶，倒上凉白开或者纯净水，盖好盖子放冰箱里。等 1 到 3 小时，拿出来就能喝，茶叶里的好东西慢慢渗出来，还不破坏营养，喝着也不涩。
不过喝的时候得注意，别大口猛灌。刚出完汗浑身是汗，或者有心脏病、高血压的人，冰的喝多了容易不舒服。小口慢慢喝，让凉快劲儿慢慢散开才舒服。
说到底，冷泡茶不是瞎创新，是老祖宗的喝茶智慧跟现在生活节奏结合了。不用等水烧开，泡好放冰箱，下班回家或者出门带一瓶，又方便又健康。夏天想喝点凉快的，试试冷泡茶，说不定就爱上了这份清爽呢。
（文/枫糖浆）