夏天天儿热，食物特别容易坏，吃坏肚子可不是小事。就说咱们常吃的西瓜和隔夜菜，到底放多久不能吃？这里面的门道可得弄明白。
切开的西瓜别久放，这是有讲究的。整个西瓜皮厚，能自己 “保护” 一下，搁室温里短时间还行。可一切开就不一样了，刀上带的细菌、空气里的脏东西全粘到瓜肉上了。有人说放冰箱不就没事了？其实冰箱只是能让细菌长得慢点，不是完全不长。一般来说，切开的西瓜放冰箱（大概 4℃那样），顶多能放 12 小时。超过这时间，细菌就可能变多，吃了说不定会肚子疼、拉肚子。要是看着西瓜表面黏糊糊的，闻着有酸味，或者瓜肉颜色变深了，那肯定是坏了，赶紧扔了别心疼。
隔夜的饭菜能不能吃，得看情况。像绿叶菜，隔夜后风险就比较大。绿叶菜里有不少硝酸盐，放一晚上，在细菌作用下可能变成亚硝酸盐，这东西多吃可不好。还有鱼、肉、鸡蛋这些含蛋白质多的，隔夜后也容易招上一些不好的细菌，就算加热，有些细菌产生的坏东西也可能去不掉。
不过也不是所有隔夜菜都不能吃，关键在于怎么存。做好的饭菜，赶紧分到密封的盒子里，等凉到室温（差不多 25℃）就赶紧放冰箱，而且别放超过 24 小时。再吃的时候，一定要热透了，最好让中心温度达到 70℃以上，这样能多杀死些细菌。
夏天吃东西，安全是第一位的。记住切开的西瓜别在冰箱放超 12 小时，隔夜菜好好存、及时吃，这样才能舒舒服服过夏天呀。
（文/枫糖浆）