吃货们集合！今天小编挖到一款颜值与美味双在线的神仙甜品 —— 超大号草莓蛋糕！不用繁琐的烘焙技巧，也无需精致的模具，在家就能轻松复刻出甜品店同款。切开金黄酥脆的大饼底，绵密奶油裹着鲜甜草莓，光是想想都让人疯狂流口水，赶紧跟着教程学起来！
食材准备
- 新鲜草莓 600g，洗净去蒂对半切开
- 白砂糖 65g，50g 腌草莓，15g 入饼干
- 中筋面粉 300g
- 泡打粉 4g
- 细盐 2g
- 无盐黄油 80g，50g 揉面，30g 涂抹
- 全脂牛奶 150ml
- 冷藏淡奶油 200ml
- 糖粉 35g
- 香草精 2g
制作步骤
1、唤醒草莓鲜甜：将草莓与 50g 白砂糖轻轻拌匀，静置 30 分钟。时间会让草莓释放浓郁果香，腌出的汁水更是点睛之笔。
2、打造松软饼底：烤箱提前预热至 200℃，中层就位。大碗中筛入面粉、泡打粉、盐与 15g 白砂糖，拌匀后加入 50g 黄油块。用刮刀切碎或直接上手搓成粗玉米粉状，倒入牛奶揉成面团。案板撒粉防粘，将面团整形成大圆饼，放入铺油纸的烤盘。
3、烘烤金黄酥脆：送入烤箱烘烤 25 分钟，待表面呈现诱人金黄取出。稍放凉后，用锯齿刀小心横切为两片，趁热在切面涂抹 30g 黄油，香气瞬间四溢。
4、打发云朵奶油：冷藏过的淡奶油倒入容器，电动打蛋器高速打发至出现纹路。缓缓加入糖粉与香草精，持续搅打至奶油接近硬性发泡，质地挺立却依然轻盈。
5、甜蜜层层堆叠：先将腌好的草莓连汁铺在饼底，再舀上厚厚的奶油堆成小山，最后盖上另一片饼盖。用锯齿刀切成楔形，鲜艳的红、纯净的白、温暖的棕，每一口都是视觉与味觉的双重享受！
这款超大号草莓蛋糕，无论是当早餐开启元气满满的一天，还是做下午茶和闺蜜分享甜蜜，都超合适！教程里的小细节可别忽略，跟着步骤操作，保证一次成功！
（文/枫糖浆）