苦瓜的苦味来源于自身含有的苦瓜素，是植物天生自带的物质，并不是变质或者被施加了什么特殊成分。越是成熟度高的苦瓜，苦味反而会变淡一些。 很多人觉得苦瓜越苦营养就越好，其实不完全是这样。苦味轻重会受品种、天气、土壤影响，苦味强弱和营养价值高低不能直接划上等号。 想要减轻苦瓜苦涩，处理的时候可以把瓜瓤和白色内膜彻底刮干净。这一部分苦味物质集中，去除之后吃起来口感会柔和很多。 新鲜苦瓜吃法十分丰富，不只是简单清炒。可以凉拌、煲汤，也可以用来煎蛋，搭配不同食材，能够中和一部分刺激的苦味。 苦瓜从藤蔓发芽、开花，再慢慢结出果实，在田间慢慢生长。翠绿的果子挂在枝蔓上，是夏天独有的一道田园风景。 选购苦瓜也有小技巧，优先挑选果形端正、颜色鲜绿的。表皮疙瘩饱满紧实，摸起来坚实有分量，这样的苦瓜新鲜度更好。 图片来源：pexels 打赏赞微海报分享 文章导航 什么是花青素？紫薯桑葚黑米的紫色从何而来 运动之后只喝白开水？很多人都忽略电解质补充
