平时吃紫薯、桑葚、黑米，经常会把双手染成紫黑色，不少人第一反应以为是人工添加色素，其实幕后主角是花青素。 花青素特别容易溶解在水分里，剥紫薯的时候渗出汁水，采摘桑葚时果肉破裂，颜色就会附着在我们的皮肤表面。 花青素属于天然植物色素，大量蕴藏在很多深色果蔬、谷物当中，不需要人为加工，是大自然自带的色彩来源。 紫薯蒸熟之后颜色还会改变，就是花青素受酸碱度影响。环境不同，它可以呈现紫色、蓝色，甚至偏红的色调。 桑葚是花青素含量很高的时令鲜果，成熟后果肉饱满多汁。采摘食用之后，手指嘴唇染上颜色，都是很正常的现象。 黑米乌黑的外壳，同样富含花青素。淘米的时候水变成紫褐色，属于正常情况，不要直接判定大米被人为染色。 图片来源：pexels 打赏赞微海报分享 文章导航 不用出国！盘点国内天花板级水景，看你打卡过几处 害怕苦瓜的苦味？小妙招帮你轻松减轻苦涩感
