作为一个怕麻烦又想端出精致甜点的懒人，这款树莓巧克力布朗尼简直是我的 “救场神器”！绵密紧实的口感，搭配树莓的酸甜与杏仁的香脆，瞬间让普通甜点有了高级甜品店的质感。最惊喜的是，它全程只用一个碗就能搞定面糊，手残党也能轻松拿捏！家里没有现成食材也别慌，白巧克力替换牛奶巧克力，或者用烤椰蓉代替树莓，分分钟解锁新口味。
食材准备
- 100 克无盐黄油，融化放凉
- 200 克红糖
- 5 克香草精
- 3 克杏仁香精
- 3 克细盐
- 1 颗鸡蛋
- 200 克中筋面粉
- 2 克泡打粉
- 150 克新鲜树莓
- 100 克烤杏仁，切碎
- 100 克牛奶巧克力切碎或巧克力豆
制作步骤
1、先把烤箱预热到 175℃，烤架放在中层。取一个方形烤盘，内壁薄薄抹一层黄油，铺上油纸或锡纸，记得留出两侧的 “小耳朵” 方便脱模，再给油纸表面也刷层黄油防粘。
2、找个大碗，把放凉的黄油、红糖、香草精、杏仁香精、盐和鸡蛋全部倒进去，搅拌均匀。接着撒上泡打粉，继续搅匀，最后加入面粉，轻轻搅拌到没有干粉就行。这时候用硅胶刮刀把树莓、杏仁碎、巧克力碎温柔翻拌进去，可别太用力把树莓压烂了！
3、把面糊倒进烤盘铺平，送进烤箱烤 25 – 30 分钟。看到表面微微裂开，变成浅浅的金黄色就差不多了，千万别烤过头！等布朗尼在烤盘里彻底放凉，拎着油纸边缘取出来，切成喜欢的大小，精致甜点就大功告成！
小贴士：想让布朗尼更香？把黄油放进小锅里，中大火加热融化后继续煮，边煮边用硅胶刮刀搅拌，等黄油变成诱人的浅琥珀色，飘出浓郁的坚果香，立马关火倒进耐热碗里晾凉。用这种 “焦化黄油” 做出来的布朗尼，香气直接翻倍！
周末有空的话，不妨试试这款快手又高级的甜点。切好装盘，配上一杯咖啡或茶，轻松拿捏氛围感下午茶！
（文/枫糖浆）