大街小巷随处可见安徽板面，不少人误以为起源河北。其实板面发源地是安徽阜阳太和，本地人传统吃法是羊肉板面，和省外吃到的版本大有不同。 上世纪八九十年代，大批太和百姓外出谋生。身怀摔面手艺的北方务工者落脚河北，在工地周边摆摊，把家乡这道面食带到石家庄等城市。 原版太和羊肉板面带着羊膻味，北方食客难以适应。摊主因地制宜改良配方，去掉羊肉替换成牛肉，调整汤底风味，贴合当地人饮食习惯。 之所以取名 “安徽板面”，是因为太和县城知名度低。挂上省份名号更好识别，久而久之，安徽牛肉板面的招牌，在河北遍地生根。 河北盛产面食，大众偏爱劲道宽面。板面性价比高、饱腹解馋，搭配卤蛋、豆皮、丸子选择丰富，迅速成为学生、打工人日常刚需美食。 有趣的是，板面在安徽省内不算主流美食。皖南多食米饭，皖北小吃种类繁多，板面只是其中之一，热度远远比不上省外的火爆程度。 这就是典型墙内开花墙外香。一碗板面承载一代人外出打拼的记忆，两种口味各有特色，你更喜欢正宗太和羊肉板面，还是河北改良牛肉板面？ 图片来源：pexels 打赏赞微海报分享 文章导航 一半苍山一半海，洱海藏着人间最温柔的风光 为什么鼓浪屿不允许骑行电动车？居民生活物资如何送达？背后原因太现实
