家人们谁懂啊！小编在美食探店时挖到宝了 —— 这款东非风味的椰香素炸糕简直是味蕾的新大陆！那刚出锅的炸糕，金黄酥脆的外壳裹着糯叽叽的内里，咬下去瞬间爆出椰香与肉桂、豆蔻交织的奇妙香气，搭配酸甜莓果酱和绵密椰奶霜，一口下去仿佛穿越到异国街头，幸福感直接从舌尖冲到天灵盖！这么惊艳的美食必须分享给你们，零难度配方在家就能复刻，快拿小本本记好～
食材准备
- 自发粉 1200 克
- 椰糖或红枣糖 180 克
- 泡打粉 5 克
- 豆蔻粉 3 克
- 肉桂粉 3 克
- 细盐 2 克
- 温热椰奶 500 克
- 食用油
- 果酱或果冻、椰奶霜
做法步骤
第一步：揉制面团
先取一个大盆，将自发粉、椰糖、泡打粉、豆蔻粉、肉桂粉和盐过筛倒入，轻轻拌匀。在粉堆中间扒开一个小窝，倒入温热的椰奶，用筷子或木勺从边缘开始搅拌，慢慢将干粉划入液体中，直到形成粗糙面团。接着丢掉工具，直接用手揉至面团光滑有弹性。盖上保鲜膜或湿毛巾，让面团醒发 30 分钟，直到手感柔软易塑形。
第二步：分割面团
在操作台撒一层薄粉，把醒好的面团倒出来。平均分成四等份，每份在掌心揉成松松的圆球，没操作的面团记得用布盖好防止风干。
第三步：擀切生坯
取一个面团球，用擀面杖擀成直径圆饼，然后用刀将圆饼切成八等份的三角形楔块，切好的生坯用保鲜膜盖住，依次处理完所有面团。
第四步：炸制金黄
找一个大盘子铺好厨房纸备用，在锅里倒入食用油，开中大火加热到油温 175℃。分批次放入炸糕生坯，期间轻轻翻动，直到表面均匀炸成琥珀色。用漏勺或长筷捞出，放在铺好厨房纸的盘子上沥油。趁热搭配一勺果酱和椰奶霜，外酥里糯的口感绝了！剩下的炸糕常温保存即可，配炖菜或咖喱当主食也超搭～
周末花半小时就能搞定这锅外酥里糯的椰香炸糕，无论是配着咖啡当早餐，还是作为下午茶点心招待朋友，都让人一口接一口停不下来。带着热带风情的香料与椰奶香气，分分钟把普通餐桌变成氛围感满满的美食小馆。吃过的都说比甜品店卖的还好吃！现在就动手试试吧～
（文/枫糖浆）