周末窝在沙发里追剧时，总想来点不一样的零食解馋。最近挖到一款让味蕾惊艳的焦糖爆米花 —— 用带着乡土气息的高粱糖浆熬酱，裹上脆爽培根和香脆花生，咸甜交织的口感简直绝了！这方子可是密苏里州一家太阳能民宿老板的独家创意，今天就手把手教大家在家复刻，保证比电影院卖的爆米花更有层次感～
食材准备
- 1 袋 原味爆米花
- 熟培根，切成碎粒
- 无盐花生
- 230克无盐黄油
- 500克绵白糖
- 半杯高粱糖浆或麦芽糖
- 8克食盐
- 5克小苏打
- 5克香草精
制作步骤
第一步：先在两个带边烤盘里铺好烘焙油纸防粘。烤箱调至中层预热到 120℃。
第二步：把爆好的爆米花、培根碎和花生仁倒进一个盆里轻轻翻拌混合，这个时候就已经可以闻到咸香和坚果香交织的味道啦！
第三步：开中火将黄油融化，接着放入绵白糖、糖浆和盐，不停搅拌到糖完全溶解。转大火煮至沸腾，这时候一定要盯着锅，等沸腾后就别再搅动了，大概煮 5 分钟。关火后立刻倒入小苏打和香草精，快速搅匀。紧接着把糖浆倒进爆米花盆里，戴手套充分翻拌裹匀，再平均分到两个烤盘里，摊成薄薄一层。放进烤箱后，每 15 分钟取出来翻拌一次，烤到表面金黄酥脆，差不多需要 1 小时，整个屋子都会飘满焦糖香～
第四步：烤好后取出放凉，完全冷却后把焦糖爆米花掰成小块，装进漂亮的盘子里就大功告成啦！吃不完的一定要装密封罐，常温下能保存 3 天。
爆米花的蓬松裹着浓稠的焦糖酱，高粱糖浆特有的谷物香气混着培根的咸鲜，再加上花生的香脆，每一口都是味觉惊喜！追剧时抓一把往嘴里送，咸甜交替的口感让人停不下来。大家要是做的时候想加点创意，比如把花生换成瓜子仁，或者用红糖代替部分白糖，都可以试试看～
（文/枫糖浆）