哈喽各位吃货小伙伴！我是爱研究美食的小编～今天要安利一道神仙融合菜 —— 玫瑰炒年糕，光听名字就自带浪漫滤镜！这道菜的故事得从 21 世纪初说起，当时韩国街头小吃摊刮起一阵 “意式风潮”，聪明的摊主们把韩式传统美食和意式风味玩起了跨界，其中这道玫瑰炒年糕凭借粉嘟嘟的颜值和独特口感，一火就是十几年，成了韩式意餐里的经典担当。话不多说，赶紧把详细做法奉上：
食材清单
年糕 350g、橄榄油3 汤匙、洋葱 1 个，切成碎末、大蒜 10 瓣，剁成蒜末、奶油奶酪 200g、韩式辣酱 30g、蟹肉 150g、无糖椰奶 100ml、食用盐少许、现磨胡椒粉少许、香菜碎和葱花碎适量
烹饪步骤
（一）预处理年糕
先把年糕放进大碗，用冷水冲洗掉表面浮粉，轻轻拨开粘连的年糕块，沥干水分备用。如果是冷冻年糕，记得提前半小时拿出来解冻哦。
（二）炒制黄金酱汁
起锅倒橄榄油，中火烧到油面微微冒烟，下洋葱末翻炒 5 分钟，直到洋葱变得透明软嫩，接着加入蒜末爆香 1 分钟，注意别炒糊了，然后放入奶油奶酪和韩式辣酱，转小火慢慢搅拌到酱汁融合顺滑，这个过程中奶香味和酱香味会交织在一起，闻着就超有食欲！
（三）炖煮入味
放入蟹肉和年糕轻轻翻炒，让每根年糕都裹上酱汁，然后倒入椰奶和盐，开中低火慢炖。这时候要勤翻动，防止年糕粘锅底。大约炖 10 分钟，看到酱汁变得浓稠挂勺，年糕也变得软乎乎的就差不多啦。如果觉得太干，就分次加 1-2 汤匙热水，保持酱汁的湿润度。最后撒点黑胡椒调味，喜欢重口的可以再补点盐。
（四）装盘点睛
把炒好的年糕分到碗里，撒上翠绿的香菜碎和葱花碎，这时候粉橘色的酱汁裹着白胖的年糕，点缀着嫩白的蟹肉和绿色香草，光看卖相就让人胃口大开！趁热咬一口，年糕外裹着奶香浓郁的酱汁，内里还是 QQ 弹弹的，辣中带甜还有蟹肉的鲜味，层次丰富到让人忍不住一口接一口。
这道融合了韩式热辣和意式奶香的玫瑰炒年糕，既有街头小吃的烟火气，又有创意料理的精致感，周末在家花半小时就能复刻，小伙伴们赶紧试试，记得拍美照晒出来，看看谁做的玫瑰炒年糕颜值最高吧～
（文/枫糖浆）