宝子们！夏天总想吃点清爽又满足的美食？这道夏日肉酱意面绝对能击中你的味蕾！它保留了经典肉酱面的醇厚口感，却摒弃了厚重红酱，用当季水灵灵的番茄和清新罗勒打造出轻盈风味，保准你一口就爱上！
食材清单
- 基础食材：500 克意大利直面、500 克鲜嫩牛肉末、500 克圣女果，对半切开、100 克黑橄榄，切片
- 调味组合：60 毫升橄榄油、3 瓣大蒜，拍碎、10克干百里香、10克辣椒面、30克番茄酱、10克白糖、适量食用盐、黑胡椒粉
- 特色提味：150 毫升米酒与 1 勺料酒、1 勺陈醋和 1 勺果醋混合、1 个柠檬，取皮屑并榨汁
- 装饰搭配：新鲜紫苏叶、马苏里拉芝士碎
烹饪步骤
1、煮面小窍门：在大锅中倒入足量清水加盐煮沸，然后放入意大利直面，按照包装说明煮至弹牙有嚼劲，捞出沥干，留下 120 毫升面汤备用。趁热将面条与 3 勺橄榄油拌匀，防止粘连，盖上盖子保温，锁住热气。
2、炒制灵魂肉酱：与此同时，开大火热锅，倒入剩余橄榄油，待油温升高，放入牛肉末、百里香叶、辣椒面和蒜末，用铲子迅速将肉末炒散，持续翻炒直至牛肉完全变色。接着加入番茄酱和白糖，撒适量盐与黑胡椒粉调味，继续翻炒让酱料充分裹住牛肉。倒入料酒混合液，煮至液体几乎收干。再加入混合醋、柠檬皮屑与柠檬汁，放入煮好的意面快速翻拌均匀，让每根面条都沾满酱汁。最后放入樱桃番茄、黑橄榄片，倒入预留的面汤，让汤汁浓稠入味。
3、精致装盘：将炒好的意面盛到精美盘中，点缀上新鲜紫苏叶，撒上满满的马苏里拉芝士碎。芝士遇热微微融化，罗勒散发着清香，光是看着就让人食欲大增！
（文/枫糖浆）