烘焙的乐趣，在于用双手将简单食材变成美味惊喜，也在于探索不同地域的独特风味。今天，小编就带大家解锁一款来自泰国普吉岛的特色小饼干，它融合了华人饮食文化与泰式风情，口感酥脆，香气独特，制作方法也并不复杂，快来一起试试吧！
食材清单
- 中筋面粉 180 克
- 白砂糖 150 克
- 碳酸氢铵 5 克
- 细盐 3 克
- 泡打粉 1.25 克
- 植物油 100 毫升
- 鸡蛋 1 个
- 黄色食用色素 1 滴
制作步骤
1、提前将烤箱预热至 260℃，把中筋面粉、白砂糖、碳酸氢铵、细盐和泡打粉依次过筛到一个大碗中，充分搅拌均匀。接着倒入植物油、鸡蛋、食用色素（若使用）和 1 汤匙清水，下手揉成表面光滑的面团。
2、揪出约 10 克面团，搓成圆球，整齐摆放在不铺油纸的烤盘上，每个间隔至少 1.5 厘米。用手指轻轻在面团顶部按压出小坑，方便烘烤时形成独特的裂纹。
3、送入预热好的烤箱，中途记得调转烤盘方向，确保受热均匀。烘烤约 7 分钟，直至饼干定型，底部微微金黄。出炉后别急着挪动，让饼干在烤盘上自然晾凉。这种饼干现烤现吃口感绝佳，若是吃不完，密封保存也能放上两天。
小小的裂纹顶饼干，承载着普吉岛的饮食文化，也为我们的生活增添了别样的美味。当你咬下酥脆的饼干，品尝着其中的香甜，仿佛也能感受到普吉岛那悠闲惬意的氛围。喜欢烘焙的朋友，不妨把这款饼干加入你的 “美食清单”，动手制作起来，相信它会成为你下午茶的新宠！
（文/枫糖浆）