你是不是也总在寻觅新奇又美味的食谱？今天就带大家解锁一道超有创意的美食 —— 韩式辣酱奶油鸡面！把韩式辣酱和意大利白酱巧妙融合，创造出这道中西合璧的特色面食，吃过的人都赞不绝口！接下来，手把手教你在家复刻这道神仙美味。
食材准备
- 韩式辣酱 60 克
- 食用油 45 毫升，分两次使用
- 韩式辣椒粉 30 克
- 蜂蜜 8 克
- 甜椒粉 5 克
- 胡椒粉 3 克
- 食盐 3 克
- 大蒜 4 瓣，切成碎末
- 无骨去皮鸡腿肉 4 块，切块
- 意大利宽面 450 克
- 淡奶油 360 毫升
- 生抽 45 毫升
- 小葱 3 根，切成细丝
- 白蘑菇 8 个，切片
- 芝士碎 120 克
制作步骤
1、腌制鸡肉：将碗中依次倒入韩式辣酱、15 毫升食用油、韩式辣椒粉、蜂蜜、甜椒粉、黑胡椒、食盐和蒜末用勺子充分搅拌均匀。接着放入切好的鸡腿肉，让每一块鸡肉都均匀裹满酱料，接着盖上保鲜膜放进冰箱冷藏腌制 30 分钟，让鸡肉充分吸收料汁的风味。
2、煮面：开水中加适量盐，放入意大利宽面，煮面过程中时不时搅拌一下防止面条粘连。煮至面条口感劲道有嚼劲即可并且舀出 120 毫升面汤备用，这可是调节酱汁浓稠度的关键，然后沥干面条，放在一旁待用。
3、烹饪酱汁与组合：取一个干净的碗，将淡奶油、生抽和葱白丝倒进去，搅拌均匀。另起一口大平底锅，倒入剩下的 30 毫升食用油，开中火加热，等油热后放入腌制好的鸡肉快速翻炒，大概 3 分钟，鸡肉表面微微焦黄就可以了。接着加入蘑菇片，继续翻炒到蘑菇变软出汁，然后倒入调好的奶油酱汁，转小火慢炖 10 分钟，期间不时搅拌确保鸡肉完全熟透入味。放入煮好的意大利宽面，继续翻炒让酱汁浓稠地裹满每一根面条。如果觉得酱汁太干，就分次加入少量预留的面汤慢慢调节到满意的浓稠度。最后撒上葱绿丝，喜欢芝士的小伙伴此时可以加入芝士碎，翻拌均匀，一道香气四溢的韩式辣酱奶油鸡面就大功告成啦！
这道韩式辣酱奶油鸡面，奶香浓郁醇厚，韩式辣酱独特的甜辣风味巧妙中和了奶油的腻感，多重味道在舌尖交织碰撞，口感丰富到让人惊艳！你也可以根据自己的口味，适当增减辣酱的用量，做出最适合自己的味道。
（文/枫糖浆）