在美食的世界里，海鲜总是以其独特的鲜美，牢牢抓住我们的味蕾。尤其是肉质紧实、味道鲜甜的龙虾，更是让人欲罢不能。今天，小编就为大家带来一道由伦敦知名主厨研发的焗龙虾做法。
食材准备
- 1 只苏格兰龙虾
- 15毫升特级初榨橄榄油
- 30克无盐黄油
- 2 个洋葱，切碎
- 30克米酒
- 15克新鲜柠檬汁
- 香菜叶
- 薄荷叶
- 适量食盐和黑胡椒粉
制作步骤
1、烤箱预热：将烤箱的烤架放在中层，设置温度为 200°C进行预热。
2、处理龙虾：把龙虾放在大案板上腹部朝上，用菜刀沿着龙虾腹部和尾巴的正中间将龙虾一分为二。去掉龙虾触角后方的胃囊，以及虾尾里的虾线，小心地从龙虾头和钳子连接处剪下两只钳子，取下橡皮筋敲裂钳子外壳。
3、烤制龙虾：将切开的龙虾，切面朝上，摆放在带边烤盘或浅烤盘中，把钳子放在龙虾身体旁边，均匀淋上橄榄油。放入烤箱烤制 15 分钟，直到龙虾壳变成深红色。
4、制作酱汁：在烤制龙虾的同时，将黄油放入锅中开中火融化，待黄油泡沫开始消退，加入切碎的洋葱翻炒，期间不时搅拌直至洋葱微微透明。接着倒入米酒、柠檬汁，放入香菜碎，翻炒均匀后关火，根据个人口味加入适量盐和黑胡椒粉调味。最后将烤好的龙虾盛到盘子里，把煎锅中调好的酱汁均匀淋在龙虾上，即可趁热享用。
这道焗龙虾做法简单，却能最大程度保留龙虾的鲜美。美食的魅力不仅在于满足口腹之欲，更在于亲手制作时的那份期待与成就感。快去采购食材，为自己和家人烹饪这道美味吧！
（文/枫糖浆）