小编又来啦！今天要和大家分享一道源自罗马的煎炒小菜—— 用大量的蒜和辣椒在橄榄油里煎炒，搭配脆皮烤猪肉或是猪排，堪称一绝。我们在家制作时，不管是普通的西兰花、芥蓝菜，还是宝塔花菜，都能做出这道菜的精髓。
食材准备
- 60 克橄榄油
- 500 克西兰花，去掉根茎，掰成小朵
- 3 瓣大蒜，拍扁去皮
- 3 克辣椒碎
- 适量食盐
制作方法
将橄榄油倒入平底锅，开大火加热，等油热到微微冒烟时放入西兰花不时翻面翻炒，直到变成诱人的焦黄色。这时，往锅里淋入30克清水，放入蒜瓣，继续翻炒至蒜瓣变成金黄色。接着加入干辣椒碎，持续翻炒 2 分钟左右，等辣椒的香气完全释放出来。最后，根据个人口味撒上适量食盐调味，就可以出锅装盘，趁热享用啦！
这道煎炒西兰花做法简单，味道却一点不普通，蒜香、椒香和西兰花的清甜完美融合。无论是作为家常小菜，还是宴客佳肴，都很合适。大家不妨试试，相信一定会爱上这个独特的风味！
（文/枫糖浆）