厨房小白也能秒变大厨的秘诀来啦！今天要分享的这道黑椒风味无骨鸡腿肉，看似复杂，实则简单易上手。独特的黑椒烹饪法，不用烤架也能拥有烧烤般的风味。而且，我们巧妙调整了香料配方，用八角、桂皮等常见中式香料，打造出更符合国人口味的味觉盛宴。现在，就跟着我的节奏，一步步制作这道令人垂涎的佳肴吧 ！
下面是需要准备的食材：
- 全脂牛奶 500 毫升
- 玉米粉 250 毫升
- 黄油 60克
- 奶酪 110 克
- 盐和现磨黑胡椒适量
- 混合香料60 克，把八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒磨成粉
- 无骨、无皮鸡大腿肉8 块，沥干水分
- 植物油15克
- 4 根葱，切片
- 柠檬角，用于配菜
- 辣酱，用于配菜
准备好食材，就可以跟着我开始烹饪啦：
- 把烤箱中层的烤架位置调好，预热到 200°C，拿一个中等大小的锅倒入牛奶和 480 毫升水，大火烧开，接着转成中低火，加入玉米粉，边煮边搅拌，大概 15 – 20 分钟，煮到玉米糊浓稠、顺滑又软糯。然后加入黄油和奶酪，再根据自己口味加盐和黑胡椒调味，盖上锅盖放一边备用。
- 找个大碗，把咱们调好的混合香料和 5g盐放进去搅匀，接着把鸡大腿肉放进去，翻拌均匀，让每块鸡肉都裹满香料。
- 用大火烧热煎锅，锅热后倒入植物油，先放一半鸡肉进去煎，煎到两面都变成棕色且有些焦焦的外皮。煎好后把鸡肉放到铺了锡纸的烤盘上，剩下的鸡肉也用同样方法煎好放在烤盘上。最后把烤盘放进烤箱，烤到鸡肉汁水变清，大概 5 – 8 分钟就可以了。
- 把煮好的玉米糊盛到四个盘子里，再把烤好的鸡肉放在上面，撒上切好的葱。吃的时候可以根据自己喜好，挤点柠檬角的汁，要是喜欢吃辣，也能配上点辣酱，味道超赞！
好啦，这道美味的黑椒风味无骨鸡腿肉就做好啦，大家赶紧动手试试，享受这独特的美食吧！
（文/枫糖浆）