近日315晚会上，食品安全问题再次成为大众关注的焦点，其中不法商家用双氧水浸泡制作“漂白鸡爪”的黑幕被曝光后，瞬间冲上热搜，让不少爱吃卤味、泡椒鸡爪的消费者捏了一把汗。
鸡爪作为国民度很高的休闲零食，不管是追剧、聚餐还是日常解馋，都深受大家喜爱，可偏偏有不良厂家为了赚黑心钱，不顾消费者健康，用违规手段给鸡爪“美容”，这种行为不仅让人气愤，更触碰了食品安全的红线。
据晚会曝光，这些黑心厂家盯上了双氧水的漂白效果，把品相一般、颜色偏黄偏暗的鸡爪丢进双氧水里浸泡，经过化学处理后，鸡爪立马变得通体惨白、看起来干净又鲜亮，很容易让消费者误以为是“优质食材”。可很多人不知道的是，我国对食品加工用双氧水有着严格规定，严禁在鸡爪这类肉制品中违规使用，哪怕是合规的加工助剂，也必须在成品前彻底清除，绝对不能靠双氧水给鸡爪漂白保鲜。
这种非法漂白的鸡爪，看着好看，吃着却藏着大隐患。一方面，双氧水会破坏鸡爪里的蛋白质、维生素等营养，让零食彻底失去营养价值；另一方面，不少小作坊用的是工业双氧水，里面含有铅、砷等有毒重金属，人吃了危害极大。如果短期误食，会直接灼伤口腔、食道和肠胃，出现恶心、肚子疼、呕吐等症状，严重的还会引发消化道出血；要是长期吃这种鸡爪，有害物质会在体内堆积，慢慢损伤肝肾、破坏神经系统，很多伤害都是不可逆的，绝不是小事。
事件发酵后，市场上多家知名鸡爪品牌迅速发声，接连发布声明澄清，表态自家产品生产流程全程合规，绝对没有使用双氧水等违规添加剂，同时承诺接受大众和监管部门的监督，全力保障产品安全。品牌方的及时回应，算是给消费者吃了一颗定心丸，也体现了正规企业对食品安全的责任担当。但大家也不能完全放松警惕，毕竟市面上还有不少无证小作坊，依旧在偷偷生产这种“漂白鸡爪”，专门利用消费者“越白越干净”的错误心理牟利。
针对这一乱象，食品安全专家也给出了直白的消费提醒：凡是看着通体惨白的鸡爪，一定要提高警惕，能不买就不买、能不吃就不吃。正常工艺做出来的鸡爪，颜色是自然的微黄，肉质紧实有弹性，不会白得发亮、白得怪异；而双氧水泡过的鸡爪，不仅颜色惨白不自然，摸起来手感偏软，凑近闻还能闻到淡淡的化学异味。
大家平时买鸡爪零食，一定要改掉“以貌取食”的习惯，首选大型商超、正规品牌门店的产品，买的时候多留心包装信息，仔细看生产日期、保质期、配料表和生产许可证，遇到三无产品、散装无资质的低价鸡爪，再便宜也别入手。如果在市场上发现疑似漂白的违规鸡爪，千万别姑息，及时向市场监管部门举报，主动参与食品安全监督，让黑心商家无处藏身。
食品安全从来都不是小事，每一口入口的食物，都关系着我们的身体健康。315晚会的曝光，不是整治的终点，而是加强监管、规范行业的起点。想要守住舌尖上的安全，既需要生产企业守住诚信底线，严格按照标准生产；也需要监管部门加大排查力度，严厉打击非法加工行为；更需要我们每一位消费者擦亮眼睛，学会辨别、理性消费。只有多方联手、共同发力，才能彻底清除“漂白鸡爪”这类食品安全隐患，让大家能放心吃、安心享，真正守护好全家人的饮食健康。
（文/人间观察员）