眼下餐饮物价一路上涨，广州天河区城中村一家水饺店却靠着“5元15个水饺”的低价突然走红，成了不少打工人交口称赞的良心小店。面对大家好奇“这么便宜能赚钱吗”，店老板直接坦言，店铺不是做慈善，靠薄利多销的路子，每天纯利润能有1000元，这番实在回应，也让这家小店更受关注。
这家小店藏在城中村巷子里，位置不算显眼，店面也就十几平方米，摆着几张简易桌椅，没有精致装修，也没做过什么推广，红底黄字的招牌写着“五元水饺 四元面馆”，还标着“让物价回归90年代”，一眼就能让人记住。今年1月中旬开业后，靠着超高性价比迅速出圈，除了5元水饺，还有4元面条，最贵的烧鸭粉、牛肉面也才8元，价格比不少食堂还划算。周边上班族、学生纷纷过来打卡，一到饭点店里就坐满，门外还排着长队，经常不到晚上7点，水饺就卖完了。
很多人纳闷，低价卖水饺，到底怎么盈利？老板说得很实在，他既不是房东免租，也不是做公益，店铺是正经租来的，坚持低价就是为了活下去。城中村餐饮店铺多，竞争特别激烈，他家位置偏，要是跟别家一样卖十几元一碗水饺，根本没人来，很容易开不下去。索性走亲民低价路线，用实惠留住客人，利润薄一点没关系，只要客人多、翻台快，就能稳稳赚到钱。
日赚千元的背后，全是辛苦付出。老板每天上午11点开门，一直忙到凌晨2点才收摊，一天要干15个小时，开业两个多月，春节都没休息。店里就他和母亲两个人打理，不用额外雇人，省下了人工成本。据他介绍，水饺都是正规大品牌供应商供货，批量采购压低了食材成本，一碗5元水饺的食材成本大概2元，扣除每月两千多的房租和水电杂费，每碗都有小幅利润。靠着源源不断的客流和超长营业时间，日积月累就达到了日均千元纯利。针对网友担心的食材安全问题，老板也明确表态，水饺没有乱七八糟的添加剂，加大豆蛋白只是合理控制成本，绝对保证吃得放心。
在当下餐饮市场追求流量、溢价偏高的环境里，这家低价水饺店的走红，看似意外，其实刚好戳中了大家对平价实惠美食的需求。老板不装惨、不炒作，坦然承认赚钱，既守住了小生意的底线，也让食客得到了实惠，用最朴素的做法，给奔波的打工人送上一顿饱腹又划算的热饭。说起有人模仿低价模式，老板看得很开，他觉得要是更多商家跟着做，能让更多人吃到便宜饭，也是件好事。现在小店回头客越来越多，生意稳步上涨，他打算招个帮手，继续守住平价初心，把这份市井烟火气一直做下去。
（文/人间观察员）