上海仁济医院的研究团队对接近6万名中国男性进行了长达12年的跟踪，结果显示，日常饮食中如果每天额外摄入5.54克洋葱，与肝脏相关的风险出现了明显下降，数据显示下降幅度达到33%。
洋葱本身含有多种具有健康价值的成分，这些物质被认为对人体尤其是肝脏有一定的积极作用。其中包括花青素、有机硫化物和多种抗氧化物质，这些成分能够帮助身体清除部分代谢废物，同时协助维护消化系统环境。研究者指出，这类天然物质在一定程度上可以减轻肝脏面对各种代谢压力时的负担。
此外，洋葱中所含的部分活性物质，对肠道状态也有正面影响。它们能够促进肠道环境维持稳定，帮助排出身体不需要的成分，从而间接降低肝脏在代谢过程中的压力。
适量摄入洋葱在日常饮食中是容易做到的方式，而研究提供的数据也显示其潜在的积极作用。不过，研究者提醒，大多数饮食相关数据仍需要结合整体生活方式、营养结构和身体状态综合判断。保持均衡饮食、适当运动和良好作息仍然是维持肝脏健康的重要基础。在这些前提下，将洋葱作为日常膳食的一部分，可能会带来更多体质层面的益处。